550 日常管理

nbsp;“只是，想要跟您再详细说说。像酒啊、火腿啊这些，咱们是不是给他们也送？不是离得远吗，这些事情我也不敢擅自做主。”

    “夫人，您看，您什么时候有空？他们说这十天半月，是不会离开京城的。”

    云叶想了想，道：“就这会儿吧。我既然出来了，便多办些事儿再回去。你派人请董老板过来。”

    齐掌柜忙道：“是。您先看账本吧，要不了大会儿，董老板就能过来。”

    说完，转身要走，突然又想起一事，“夫人，要不要顺便把新店的账本拿来？”

    云叶点头：“好，让账房带着本子过来吧。”

    新店的掌柜跟账房一起过来了。

    云叶好久没有去过新店了，管掌柜听说云叶来了，便忙跟着账房一起过来了。

    云叶示意两人坐，问道：“新店生意如何？”

    管掌柜便有些不好意思，“没有老店的生意好。不过，也还算不错。夫人，这是账本子，您看看吧。”

    账房忙递上账本，云叶接过放到手边，对管掌柜道：“新店开业时间短，又不在青石大街上，你也没有齐掌柜人头熟……”

    “新店没有老店生意好，情有可原。你们也不用着急，慢慢地就赶上来了。”

    “若说每个月的利润，其实也差不了多少 。你这里有早点，老店却没有，也算是个弥补。”

    “回去跟大厨们说一下，虽然没有老店的大厨们挣得多，但是也不要心里不痛快。”

    “咱们京城总店的大厨，只要干得好，都有去各地当总厨的机会。”

    “到时候有了分红，比在京城当个大厨、二厨挣得多多了。且看谁有这本事吧！”

    两人都忙点头，“那是、那是。夫人跟当家的都是宅心仁厚的人，对帮工们是最大度的。”

    云叶问：“这几日新上的几个菜如何？”

    管掌柜跟账房相互看了一眼，都点头，“很不错。客人点的也多，咱们伙计们给推的也勤。都说不错呢。”

    云叶问：“没说哪个价钱高吗？”

    两人又相互看了一样，都摇头，“没有啊！”

    云叶点点头，道：“嗯，我知道了。刚才齐掌柜也跟你们说了吧？打扫厨房的事儿？”

    管掌柜忙点头，“说了，我也想着等过几天歇业了再干。这几天先把手边的东西清扫一遍。”

    云叶看着管掌柜，叮嘱道：“新店里的油腻还轻些，你们任务不那么重，但是也不可掉以轻心。”

    “墙角旮旯里都要打扫干净。厨房嘛，最重要的是干净。你们店里招待的多是朝廷官员，难伺候得很。”

    “若是被他们看见了什么不该看见的，汤、菜里，多了什么不该多的，你们可就难做了。”

    手艺人身份低，这些官员自认为高高在上；虽然知道这是宁寒的店，不敢如何，但是对掌柜、跑堂和厨师们发顿脾气还是敢的！

    管掌柜早就被自己儿子慎重得叮嘱过了，此时听云叶又提起，心中便很温暖，道：“多谢夫人关心。”

    “咱们打开门做生意，和气生财的道理是懂的。若是不想让人挑出毛病来，就得自己先没有毛病才好。”

    “夫人放心吧，我回去就交代他们，保证饭菜干干净净、万无一失！若真有什么不好的，是谁出的事儿，就让谁把钱赔出来，还要扣当天的工钱。”

    作为一个企业，该有的处罚措施还是要有的。云叶只是叮嘱过，却没有细细地定过标准。

    此时听管掌柜说起来这个事儿，便道：“嗯，给大家说到明处，真有事儿，大家也都心服口服。”

    三人正说话，齐掌柜带着董孝祖几个人过来了，管掌柜跟账房便留下账本走了。

    董孝祖坐下，掏出了那日带走的加盟合同，道：“宁夫人，我已经把契约的每一条细细看了，都同意。”

    云叶写的这个加盟合同，放在现代就是个最简单不过的加盟合同，可是这里不是没有这种模式嘛？所以，让人挑不出什么毛病来。

    因为他们并不是十分精通这个。

    就跟提问题似的，若是不熟悉内容，连问题都不会提。

    董孝祖算是个行家了，但是，因为云叶写的这个合同对加盟商来说，算是十分优惠的了。

    所以，都不好再提什么加大优惠的事儿，因此董孝祖一看便十分喜欢。

    云叶还是个心胸宽广的人，也乐意跟她打交道。

    所以，董孝祖干脆直接接受了这契约上的所有条款，不打算跟云叶搞什么价钱。

    只是，有些东西需要问清楚，到底合同上不可能写得详细到每道菜、每种新品。