第一百一十八章 严老师傅的点评

少哲将大勺抄入锅里，然后将油淋在四个丸子的顶部，静静地等候丸子外表定型发硬。说到外表定型发硬，荸荠的作用这时候就显现出来了，它确实有这么一个作用……

    陈少哲将炸好的丸子捞出来，然后和众多食材一起放入了高压锅里。大火煮开之后，陈少哲立刻将火调小。

    “陈师傅，这个要煮多久？”主持人问着陈少哲，毕竟小火慢炖这种事情，应该需要很长时间吧。

    “按照狮子头制作常理来说，这个需要几个小时的时间。”陈谷在下面喃喃说道，但是他很快又接着说道：“不过，陈师傅可不是一个按照常理办事的人啊……”

    “半小时。”陈少哲淡淡一声，然后双手拿住高压锅的两端，开始匀速转动了起来。小火也被陈少哲调成了大火，一时间火焰顿时蹿蹦了上来。

    “这……”刘元顿时神色一滞，对不起，是不是他看错了，有这样煮狮子头的么？这样煮狮子头，估计全国也就这一家吧？

    这是煮狮子头么，这样确定能煮熟？

    刘元咽了咽唾沫，然后神色诡异地望着陈少哲，很是感慨地说道：“疯子，这个人简直是个疯子……”

    半个小时过后，陈少哲淡淡地将火焰关下来，然后掀开了高压锅的盖子。顿时，一股浓浓的香气在空气中弥漫了开来，一瞬间，几乎整个美食广场都能闻到狮子头浓郁的香气。这个香气不同于之前的香煎鳕鱼香气，这个香气显得尤为突出，也尤为浓厚，以至于不在美食广场的群众都闻着香味赶了过来。

    陈少哲淡然地捞出肉丸子，然后将四个肉丸子摆放在了素白的盘子上，上面淋着汤汁，看起来极为鲜嫩诱人。

    “请评委们品尝。”陈少哲说道。

    听着陈少哲的话，评委们这才想起来自己现在还在站着，于是很是尴尬地咳嗽了几声，然后坐了下来，摆出了一副评委的架子。狮子头很快就被端了过来，不过五位评委这次倒是没敢先动筷子，而是把狮子头让给了严老师傅。

    笑话，知道严老师傅的身份之后，谁还敢抢？

    严老师傅接过狮子头之后，也不推辞，直接拿起了筷子。拿起筷子的时候，严老师傅微微感慨了一句，然后说道：“看来我果真是老了，还是拿起筷子比较舒服一些。”

    严老师傅说完，就用筷子轻轻夹住了一个肉丸子。肉丸子被炸得外壳微微有些发硬，严老师傅一用力，就看到鲜嫩冒着香气的肉丸子被挑了出来。狮子头上冒着热气，泛起了阵阵的香气。

    “好，古人说啊，这饭菜讲究色香味俱全。我看到现在，这色香是已经有了，但是不知道味道怎么样。”严老师傅轻轻一笑，然后将肉丸子放入了口中。

    肉丸子刚刚做出来，显得有些烫口。烫口过后，严老师傅就感觉到了软舌上，一阵极端柔滑细嫩的触感顿时传来过来。陈少哲的肉丸子做的很细腻，吃起来绝对是一点也不费劲。

    “丸子很是细腻，吃起来不费劲。而且狮子头是外酥里嫩，像我这样的老头子吃起来都不费劲，陈师傅确实下了一番功夫了。肉丸子和荸荠混合的很好，吃着肉丸子的同时，还能够感受到荸荠的丝丝甜味。”严老师傅放下了筷子，然后笑着说道：“总体来说，这道菜处理的不错，但是在感觉和传统上，难免有些差强人意。”

    陈少哲听了，很是谦虚地对严老师傅说道：“请严老师傅指教。”

    “这用来做菜的猪肉，可以说是相当的不好。以至于吃起来，有些破坏了口感。还有就是因为这猪肉的原因，没有还原华夏传统的狮子头，即在做的时候没有保留肉筋。”严老师傅说道：“不过我相信还是因为猪肉的品质太差的原因，我甚至怀疑这猪肉都是注水肉。”

    “受教了。”陈少哲点了点头，然后说道。

    严老师傅在上面一说，节目组人员的脸顿时因羞愧而发红。陈少哲做菜的肉，可都是由他们采办的，不过没想到却被黑心的商贩给坑了。

    “不过，即使用如此差的猪肉，你依然做的那么美味，足够见到你的功底。”严老师傅也不是不讲情面的人，然后又说了几句好话：“说实话，是我老头经历的太多了，刚才的那一番话算是鸡蛋里挑骨头了。如果按照你的年龄来说，这个菜肴，我给打99分。”

    “99分！”主持人微微一愣，顿时眼里迸发了神采。