第九十八章 私家菜谱定案

nbsp;  “要让客人吃到八分饱，不能饿肚子，还不能吃撑了。这样才更有回味。”

    古风侃侃而谈，向两人灌输着自己的理念。

    “好了，现在开始定菜名吧！定出三个可[破晓小荡提供]选择的方案来。我们第期每天中午和晚上，都是各自只开放三个包桌，限量供应多了没有。这才叫做物以稀为贵。”

    “老板您的意思，我们还会有第二期？”吕师傅听出了话里的意思，问道。

    “对！不但第二期，甚至还会有第三期。不过，我们第二期，要等到第一期的名气打出去之后再开，到时候的价格，也就不是每桌一万元了，而是每桌两万、三万。这就是我让你们这次在定菜单的时候，一定要定这种最普通的菜品的原因，要为后期发展留出空间啊！”古风并不隐瞒。

    哦，原来如此！

    吕张二人这才恍然大悟。心中却是仍然有些忐忑。

    这个小老板，把事情想得太过简单了吧？虽然说现代社会上有钱人多，两三万一桌的菜不算稀罕，可是，自己家饭店要想卖出这种价格来，那可没有想象中的容易啊！

    不过，人家是老板。古风在这儿拍板了，他们也只能听令行事。

    定家常菜品，对于他们来说，是最拿手不过的了。很快，三份菜单就敲定了。

    菜品无外乎酱香肘huā、红烧鲤鱼、椒盐明虾、一品牛肉锅之类。

    古风又根据自己的喜好，稍微修改了一下，这样，三桌菜单，全部敲定。

    菜单A，主打菜是古风最喜爱的东坡肉。其它包括清蒸桂鱼、富贵虾仁、松仁玉米、开胃金针菇、醋溜白菜等。

    菜单B，主打菜是蘑菇炖肘子，其它包括红烧鲤鱼、椒盐明虾、松仁玉米、白勺菜心、酸辣土豆丝等。

    菜单C，主打菜是凉菜酱香肘huā，其它包括一品牛肉锅在内等，也是凉热菜各自六个。

    菜品方案已经定下，至于备料等，古风要求极严，要求吕张二人亲自把关，一定要从最正规的场所，进最正品的食材，什么地沟油、瘦肉精猪肉之类，一定要坚决杜绝。

    吕张两人在这方面也是极为用心。他们现在做的工作，跟以前所在的饭店比起来，要轻松得多。

    两个大厨，古风又允许他们各自招了几个学徒，一天满打满算只做六桌菜，简直是轻松无比啊！

    跟现在比起来，想想原先每天数个小时在那儿颠大勺，简直就是炼狱一般的生活啊！

    活不累，挣得还多。现在的工资是原先的两倍，听说干好了还会有奖励。更重要的是，小老板的计划，听起来虽然有些缺憾……但貌似很有发展前途的样子。

    因而，两人都极为珍稀这份工作。一大早两人亲自跑一趟菜市场，新鲜的蔬菜、鸡鸭鱼肉拉回来。

    开膛破肚，刮鳞去皮，摘菜切肉……

    一通忙活下来，丰盛的菜品上桌了。

    “哇！好香啊！我在楼下都闻到香味儿了！”

    清脆的声音，罗艳扭着小蛮腰，迈着步子走上楼来，就仿佛是掐着饭点一般。

    最近，罗艳是古氏私家菜馆的常客。究其原因，要追溯到吕张两位大厨在古风这儿得到秘制调料之后，做出美味大餐，自然是要感谢一下他们的引路人罗助理的。

    结果，罗助理只吃了一次，就彻底迷上这里了，一副要把私家菜馆当自己家的架势，经常是快到吃饭点，就来跟古风手底下这些员工们蹭饭吃。

    王薇、绾梦琪等能够跟着古风工作，当初罗艳就是招聘考官，相互之间年龄也差不了多少，很快就熟识起来了，也没人介意什么。

    古风本人，就更没有什么了。多一个人吃饭多副碗筷而已，反正做饭的又不是他。

    再说了，罗艳当初在招聘的时候，就给了他不少帮助。

    后来帮忙招来两位很得力的大厨，都是丝毫报酬不收的。

    古风对罗艳印象不错。多多接触，把这个精炼的姐姐挖过来做自己的助手，貌似也是件不错的事情。

    这就叫西门庆遇上潘金莲，一个想吃，一个愿意让吃，于是，私家菜馆，成了罗助理的餐厅。

    “是罗助理啊！现在菜馆马上就要开业了。我们正在抓紧时间最后练习，今天做的是菜单C的菜品，您来的正好，帮我们鉴赏鉴赏，给些意见吧？”

    两个大厨还没有回答，古风正好走过来，笑着说道。

    “好啊！”罗艳立刻点头答应，笑得见牙不见眼。菜单C有她最喜欢的酱香肘huā啊