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第一百四十三章 评判

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    “你要做的是汤料理?”

    “没错,蔬菜汤,清新的美味,评审你一定会喜欢的。”头没有抬起来,依旧在忙碌自己的料理,田岛莉自信的道。

    “是吗,那好好处理其中的口感跟温度吧,我可不想等它端上来的时候,是煮过头的汤,或者说是冷汤。”李晓然轻轻晃了晃头说道。

    听见李晓然的话,田岛莉微微一愣,随即想到了什么顿时脸色一变。

    同时看向村上二那里,只见木久知园果也是从评审屋里面走了出来,朝着村上二说些什么,同样跟田岛莉一样村上二的脸色也是突然一变。

    “他的料理有什么问题么?”跟木久知园果离开两人的厨台,李晓然有些好奇的问道。

    “他竟然想要做为威灵顿牛排。”木久知园果轻轻摇了摇头说道。

    威灵顿牛排一道经典华丽的牛排料理,英国最有名的菜肴之一,它还有一个别名‘酥皮焗牛排’,用上好的菲力牛排,加上鹅肝酱跟蘑菇泥以及火腿,蛋液制作而成的料理。

    最困难的一点,那就是牛排放入烤箱之中的把握,火候掌握需要十分的了得。

    而且最为关键的是需要凭借个人的本事,当然你也可以投机取巧,比如说在牛排做出一个小孔,用温度计检测温度来检验牛排的熟度。

    但是这样做却又有一个不可避免的缺陷,那就是伴随着温度计的插入,牛排之中的肉汁会损失,而且也会导致最后牛排的口味变得很差。

    所以最为一个厨师而言,用温度计简直是太废了。

    如果说村上二真的要使用温度计做这一道料理的话,那李晓然会毫不犹豫的给他零分。

    “他太自负了,我可不认为他能够很好的做出这一道料理。”李晓然轻轻摇了摇头说道。

    这一道牛排料理,可是公认的困难,对于李晓然这种精通法式料理的厨师而言,这道也有一些的难度,需要自己全身心的投入进去制作,才能够将其制作的比较完美。

    一个业余厨师,挑战这种难度的料理,实在是太过于自负了。

    这种级别的牛排料理,可不是说你看过一些料理菜谱就能够制作的出的。

    “不过,看起来他好像并不准备更换料理。”回到了评审市中,看着村上二的动作,李晓然朝着一旁的木久知园果说道。

    “要更换料理的话时间不够了,不过田岛莉倒是有所改变,她要做冷汤了。”一旁的木久知园果看着田岛莉的动作,不由得说道。

    蔬菜冷汤,一般来说是夏季的应季料理,现在的季节并不适合冷汤料理。

    “不过瑕疵还是太多了,他们做出的料理口感,恐怕并不会太出色。”李晓然看着众人的动作,微微摇了摇头。

    虽然看起来像模像样的,但是以专业的眼光来看,李晓然却能够轻松的指出他们的缺陷瑕疵。

    不仅仅是料理技术上的,还有对于食材的上的把握。

    “不过,只是业余厨师,能够做到他们这一步,已经非常不错了。”不同于李晓然的有些挑剔,一旁的木久知园果倒是宽松的很多。

    事实上也正如同木久知园果说的一样,作为一个业余厨师而言,他们能够做到这样已经算是不错的了。

    甚至他们的水平,比起远月之中一些普通的学生,都要强一些... -->>
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