577 掌柜难找

那个姓赵的账房，人就不错。”

    “处事公道，对食客们也活泛，跟大家处得也好。”

    “做账、付钱什么的，没有错过帐。对百味阁，也兢兢业业的。”

    “人也耿直，不会讨好王爷，王妃，说些有的没的。”

    “……”

    至于那个掌柜的，就不怎么得人心了……

    齐掌柜暗暗都记在心里。

    云叶到了宁府，爷几个都还没有回来，只有宁阳跟老夫人祖孙两个，在花园欢声笑语地玩得开心。

    云叶跟老夫人打了招呼，便去了厨房。

    众人正在准备食材，见云叶来了，施礼后忙递上菜单。

    厨房的张管事道：“老夫人只点了几个菜，说剩下的让夫人您定呢。”

    厨师老林也道：“咱们只是把食材都简单处理了，尚未定菜谱。”

    云叶看了看餐单，其实老夫人写的已经不少了，是豪门之家的家常宴席。自己换了也不好，再添加恐怕又多了，倒浪费。

    唉，跟婆婆在一起住，就是有这些麻烦事儿。定个菜单，也要顾及到这个那个的。

    想到这里，云叶对众人道：“若是有你们认为合适的都留下，多了也可以不做。厨房里没有的，也可以撤换。”

    厨房管事自然清楚，道：“老夫人写的这些，咱们厨房都备好了菜，都有。夫人，您若是想定别的菜，厨房没有，咱们即刻去买。”

    云叶道：“这会子了，不用去了。就厨房食材，我再加两个汤品吧。你们注意看着些、记下来，以后多熬着给老夫人喝，秋天最是养肺润燥的。”

    第一个是百合杏仁赤豆粥，用百合一钱、杏仁一钱，赤小豆二两，白糖少许。

    先将赤小豆洗净，加水适量，与粳米一起，先以大火煮沸。

    然后在半熟的粳米锅内，加入百合、杏仁、白糖，以文火同煮至热即成。

    云叶道：“此粥可以清肺火，适用于肺阴虚，虚火旺盛，素有口干、口苦者。”

    第二个算是药膳。

    黄芪山药粥。黄芪一两、山药一两、粳米一两半。

    先用水煮黄芪，取汁去渣，再用汁煮山药、粳米做粥。

    云叶道：“这个是补肺气的，晨起空腹食用最佳。适用于肺气虚、容易伤风感冒者。”

    老林带着几个厨师，都用心地记下了。

    云叶道：“其他的菜你们动手制作吧。等孩子们回来了，再炒菜。汤跟主食倒可以做出来了。”

    云叶指点着几个，做了三个孩子都爱吃的糯米藕，便听春儿急匆匆地进了厨房，道：“夫人，爷跟两位少爷都回来了。老夫人让传饭呢。”

    云叶点头，对老林几个道：“你们炒菜吧。”

    说完，也不在厨房耽搁，出了院子。

    众人送走了云叶，开始忙碌起来。

    等云叶到了福寿堂坐下，送菜的小厮们也掂着食篮跟了上来。

    宁寒好久没有跟大家在一起吃饭了，人人都很高兴。

    要说，最高兴的还是老夫人。看看眼前儿子、孙子，笑得合不拢嘴，吃着可口的饭菜，连带着看云叶都顺眼了许多。

    老夫人突然想起一事，问道：“听说你们把百味阁买了，是真的吗？”

    有宁寒在，老夫人一般不直接跟云叶说话，说不清是什么心态在作怪。

    其实，这话该问云叶的。

    宁寒道：“嗯。明儿个要开业呢，您过去看看吧。”

    云叶也道：“老夫人带着宁阳过去吧。只是，没有以前热闹，没有请戏班子、杂耍什么的。”

    老夫人还有些诧异，“这是为何？”

    宁寒看了云叶一眼，对老夫人道：“成国受灾呢。多少人饭都吃不上、流离失所的。咱们搞这么大阵仗，云叶恐有人参奏我，只说放串儿鞭炮，我也应了。”

    “老夫人若是想听戏，可以到戏园子去。等您哪天约了相熟的夫人，我把戏园子包了，您带着宁阳好好玩一天。”

    老夫人便道：“算了。还不如我们在府中舒坦。”

    云叶暗暗舒了一口气，看向宁寒的眼神儿温情脉脉的。

    宁寒老神在在地假装不知，嘴角却微微翘起。

    饭桌上，云叶说起百味阁掌柜一事，宁寒道：“原来的掌柜是不能用了。梁大兄弟事儿也多，我看还是在军营问问，人多自然好找。”

    管掌柜就是宁寒手下一个军官的父亲。

    云叶道：“好。这事儿就交给你，我这里先用着梁大跟金娥。”

    老夫人又有些诧异，“金娥不是宁阳的小姨吗？梁氏这么大生意，还去咱们饭庄干？”