510 舌战三老

都说我找了个大靠山。诚然，饭庄能有今天，我们家那位是出了不少力气。说到底这是宁府的生意，不过他忙得很，我管起来罢了。”

    “说到经营之法，我定是不如三位老前辈的。所以，说赐教真的不敢当。”

    宋三爷道：“宁夫人莫谦虚，天泉饭庄自开业以来，便红红火火。咱们的饭庄竟莫敢望其项背。说来惭愧，枉我们都是干了一辈子吃食的人。”

    这话说的便有些酸溜溜。

    见户老跟平掌柜也是如此，云叶不过一笑，道：“说起来，不管什么事，都讲究个天时地利人和。我说应天时，乃是天下大定、人心思稳、各行各业都蒸蒸日上，咱们做吃食的，也跟着水涨船高。”

    “地利，便是平阳城。平阳城本是成国的都城，人口集中。元国收归成国，平阳城成了两个国家的都城！咱们的饭庄能开在平阳城，确乎是再好不过的了。”

    “说到人和，我把饭庄的人当家人。天泉饭庄在西南是个大店，来了平阳城，我把西南饭庄的掌柜、厨师、跑堂，精兵强将都带了来。”

    “给他们入股分红，让他们跟我一起赚钱。可不是只给他们几两银子的工钱。这些，你们若是做不到，就很难让店里的人跟你们一条心！”

    三个老头子又相互看了一眼，“入股？分红？”

    平掌柜道：“这个不是没有听说过。都是东家们各自入股，你怎地给厨师、掌柜们也入股分红？”

    云叶笑着点头：“这或许就是我的经营之法。”

    三人面面相觑，有些不能理解。

    云叶挑眉，道：“我的酒厂建在齐庄，想必三位前辈也听说过。我打算在西南也开上一个分厂，已经跟掌柜说好了，他去西南开新厂，我给他股份。一切写入契约，有法可依。”

    其实，现代社会，什么都是可以入股的。

    技术入股、管理入股、商标入股……只要双方协调好了，写入合同便可。

    这里的人等级观念强，把自己生意上的雇工总看做下人，多给发点儿工钱，便好像给了多大的施舍一般！

    云叶所用的现代管理理念，这里看起来便有些离经叛道！

    三个老头子简直无法理解！

    户老皱眉，“说到酒厂，掌柜有这个手艺还好说。厨师嘛，也会做菜。跑堂又凭什么给他股份呢？”

    云叶笑笑，道：“只要他能好好地拢住客人，给饭庄挣了钱，为什么不能给他股份呢？”

    跟客户们第一个打交道的，其实便是饭庄的服务员。若是个个对客人爱答不理、口出恶言，不等客人见到美味的饭菜，便都气跑了！哪里还会有回头客呢？

    三人若有所思，但是根深蒂固的观念，不是云叶几句话就能改变的。

    还是平掌柜想起此行的目的，对云叶道：“宁夫人，咱们此来，一来是请教，二来也是有事儿要说，还望宁夫人听听同行们的意见。”

    云叶暗道：“来了！”

    挺直了脊背，云叶道：“愿闻其详。”

    宋三爷年纪最大，咳了一声，道：“宁夫人，是这样的。天泉饭庄前一阵子搞什么打折活动，全城都知晓。咱们都是干这个，自然也都知道。对天泉饭庄，这个打折也损失了不少钱吧？”

    云叶挑眉，道：“打折不是损失，其实是为了让利给食客们。再说了，是梁氏回馈他们的大客户，要说损失，只怕是梁氏呢。”

    户老道：“第一个月确实是梁氏的名头，第二个月呢，是为着这新店开张吧？又是一个月的七折，甚至还有三天是全免费的。这个做法，咱们同行们可不敢苟同啊！”

    见云叶不为所动，平掌柜忙接着道：“是啊！同行们对此颇有微词，说起来，咱们都是一家人，该一致对外才是。若是联合起来一起调高价钱 ，倒是个对大家都好的事儿。”

    云叶挑眉，道：“说起来呢，我是无须跟大家解释这个的。做生意嘛，各有各的招数。打折、优惠、赠送，都不算什么。只要不是太过分，大家都可以用嘛。”

    “再说了，就像你们说的，第二个月我是不赚什么钱，不过我的新店赚了人气，也是一大收获啊！”

    “所以说，失之东隅收之桑榆，塞翁失马焉知非福，这些都不是你我能一眼就看破的！”

    “至于在这期间，某一家店因为我们天泉饭庄折扣而少了食客，那也是没有法子的事儿。”

    “更何况，我的饭庄为了应国丧、哀悼太后，这一个月都关张了。你们大家的生意好起来，也没有人给我补一分钱啊！是不是，三位前辈？”