第二百六十六章 西施舌，海人参（上）——为新舵主未成年面包树贺！

酒腌制。

    下城区的人们在制作沙虫时，习惯将沙虫焯水后再进行制作。

    事实上，沙虫焯水后的口感就会大变样，不再脆韧，而是“滞”，完全不同。

    前者会让人感觉爽口愉悦，而后者只会让人觉得费力难咬，一锅炖出，才能最大限度的保留沙虫的口感。

    当鸡汤锅内煮出鲜亮的橙黄色鸡油后，另取一砂锅。

    砂锅底部蘸鸡油均匀涂抹薄薄一层，爆香姜片和小香葱，至其焦糊后取出丢掉，再放鸡丝略翻几下，倒入鸡汤。

    无论是鸡丝还是沙虫都是清淡之物，因此林愁额外篦出一小勺鸡油倒进了砂锅中，以保证鸡丝的滑嫩。

    这也是人们在煮汤时常常犯下的错误，多认为汤色愈清愈鲜，单纯的喝汤还好，但是要吃其中的肉，由于缺少了油脂的滋润，自然会显得发干发柴。

    如果要避免这种情况出现，一是加入适量的油脂；二就是舍得花上一大段时间来炖煮，保不齐出锅前还要勾上薄芡。

    在汤锅沸腾后，将沙虫丝均匀的铺在汤汁表面，转微小火炖煮。

    保证砂锅中的汤将沸未沸的状态即可，汤的温度大概在九十一至九十六度之间。

    这种慢工细活自然由侍者去用心看管，林愁折身回到洗蛏子的大盆前。

    一群人已经把所有的蛏子全部清洗完毕，按照林愁的说法掰去了一片硬壳。

    “这样行么？”一群人笑呵呵的问道。

    在场的不论是男人还是女人，但凡能收到冷涵请柬的，都是身份和家族相当的二代子弟，什么时候干过这种“苦累”活计，从来都是十指不沾阳春水。

    但今日可不同以往，冷暴龙都在认真清洗这些小玩意，谁敢不下手帮忙？

    忙着忙着，倒有几分其乐融融的意思，连冷暴龙说话都敢接上一两句了，不知不觉中，一大盆蛏子就已经见了底。

    林愁点点头，用一个很厚但盘沿很浅的黑铁制平盘倒了一盘青盐。

    将蛏子依次摆在盐上，撒上黄酒，盖盖上炭炉烘烤。

    当盘中开始冒出蒸汽时，林愁将它连炭炉一起上了桌。

    至于牡蛎，也已经撬开，只要配上姜丝葱末调出的醋汁，静静感受它的鲜甜即可。

    一群人围桌而坐，脸上均有几分急迫——毕竟是自己经手的食材，有一份心血在里面，意义大的很！

    平时高贵的大少爷大小姐们排排坐着，就像是等待分享糖果的小朋友，这场面很有点违和。

    “唔，林先生，还要多久？”

    “大概两分钟，随吃随加，不盖盖子也没问题。”

    “咦，汤也好了...不喜生食的人也可以用这盐锅烤牡蛎。”

    冷涵表情淡淡，目不转睛的看着烤蛏子的平盘。

    一群人小鸡啄米一般的点着头，心里却不约而同的冒出来一个想法：

    难道冷暴龙的宴会，就只是一场普普通通的宴会？

    那种与武器、活体实验、殴打乃至狩猎无关的宴会？

    这他娘的很不科学啊，真是咱们以小人之心度君子之腹了？！