第48章茶师堂叔

，每年清明前一段时间，老家的第一道茶就会应运而生，俗称“明前茶”，因数量少而价格贵。

    堂叔周正早年做过生意，积累了一定的经济基础。二个儿子和一个女儿也都生意做的不错，他就有钱有闲地研究和喜好茶叶了。

    据说他偶然得到过高人指点，识茶、制茶水平一流。

    炒茶前先要抄茶，堂叔坐在箩筐前，用竹筷飞快的夹茶，夹出的都是上好的毛尖茶，此时是要分出个三六九等。

    虽然有人说，真正的饮者是不会在乎茶叶的形，而在乎形的，都是有点附会风雅的味道。其实真正的饮茶，应该算是一件风雅的事情，当然要讲究形、色、味的结合。

    要炒好茶，炒制时只能用手。堂叔对于自己喝的茶，都是自己亲手进行炒制。手法、火侯、时间都很有讲究。

    周峰曾经看过一次堂叔的抄茶、炒茶过程，觉得也是一门只可意会不可言传的技术活。

    上好的茶是应该用煮沸的山泉或井水泡开的，老家的山水还没有被工业污染，用的是自家打出的井水，只喝一口这样的茶水，就会让你身心通明。

    泡茶所使用的杯子应该是通体透明的，这样才能清楚地感受到它的色、形，酽酽的杯口通常飘浮着一层白毫，这层白毫仿佛茶之魂魄，骤入腹中，它便可着劲的深入你的骨缝。

    喝茶时讲得是“啜”而不是“饮”，这个“啜”字真好，一口又一口，细细品茗，让你身轻如燕，说不清的舒坦和轻松。

    茶，不一定名愈重者愈好。小山坡间的野茶，自采自炒，虽无“部优”“国优”的桂冠，但品质常常会超过一些所谓的高档名茶。

    堂叔经常手捧玻璃茶杯。身边木炭炉上，坐着一把小铜壶，开水源源不绝地冲入。

    堂叔对喜茶人比较好客，家中经常会聚着一些人，清茶、清谈，佐以清淡的点心，聊聊天下大事，聊聊乡间趣闻，也是人生一大乐趣。

    周峰与堂叔的关系一直不错，堂叔的茶虽然从不外卖，但知道周峰喜欢喝茶后，每年会送他一些新茶，让他尝尝新。

    周峰向堂叔说明了用意，堂叔就拿出了比以前送给周峰还要好一些的茶叶。说道：“去送给已经不在位的人，更要用心，要让他觉得更暖心。”这让周峰觉得堂叔很有人情味。

    回到明宁市，周峰与王玲联系了，约好去她家里吃晚饭。

    周峰拿着茶叶，掐着时间来到王玲家里。

    王副市长原先住的房子，在他出事前已经进行了房改。虽然后来双开了，房子倒不用收回了。

    这是一套120多平方、三室二厅的房子，里面的装修只是清爽，家具也不全是实木的。完全让周峰不理解，这竟然是一个堂堂副市长的家里。

    王玲把周峰迎进门，王副市长本来坐在客厅里，看见周峰进来，也站了起来。周峰笑着：“王市长好。”并送上了带来的茶叶

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