第一百二十章美味回锅肉

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    王凯不屑地看了令狐子长一眼开口说道：“你让我现在离开？门也没有！那道回锅肉还没有上来呢，我等它等得花儿都快谢了！你现在让我走？我才没有那么傻呢！我走了，你好把我的那份吃了，美得你！”王凯说完继续吃着别的菜，不再说话了。闪舞小说网

    张工看着王凯这个样子是哈哈大笑：“王凯你可真逗！我看你呀，就是活活脱脱一个老顽童！”

    张工话刚落，小青走了进来。（小青就是大厨远方亲戚家的小侄女儿）

    “子长哥，不好意思啊！回锅肉现在才给你送了过来。今天不知道为什么点这道菜的人特别的多，原料有点欠缺了，我叔叔刚刚才又加工出来，所以送来的晚了些。子长哥，你就多多。”

    令狐子长开口说道：“小青。不用那么客气。咱们平时都处得那么惯，你说这些话就太见外了。再说了，我们今天就是专门跑过来吃这道菜的，再多等会儿也没有问题？是吧凯哥？”令狐子长说完还看了王凯一眼。

    小青露出她的小虎牙笑着说道：“多谢子长哥的理解，我叔叔说了一会还会再免费送你一道菜的，你们先吃着，我就先忙去了。”小青说完转身离开了。

    回锅肉摆在那里可见肉片肥瘦相连，金黄亮油，蒜苗清白分明，虽熟仍秀，这时候的王凯眼巴巴地看着这盘火锅肉流下了口水。闪舞小说网

    陈浩然开口说道：“回锅肉可是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，川西地区还称之为熬锅肉。四川家家户户都能制作。回锅肉的特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻。所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉作为一道传统川菜，在川菜中的地位是非常重要的，川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。

    咱们原生饭店的这道回锅肉，可一点不比他们四川厨师做的差，我看是比他们做得更好吃吃才对！你们赶紧先尝尝！”

    听陈浩然这么一说，王凯和张工赶紧拿起筷子，一人夹了一片回锅肉是放在了口中！

    “嗯！太好吃了！肥而不腻，入口即化，真是美味！”王凯首先是赞美了起来。

    张工也是频频地点头：“真是好吃！这可是我出生以后吃到的，最好吃的回锅肉！浩然，你可知道这位大厨，他是怎么做出这道美味的回锅肉的吗？我可是真想学学！”

    陈浩然笑着说道：“张工不瞒您说，关于这道回锅肉的作法我还真有研究。闪舞小说网我就给您讲解一下。”

    “是吗？愿闻其详，你就说来听听！”张工这下也是兴奋异常。

    王凯就更不用说了，两只耳朵早早也是竖了起来！

    陈浩然先咽了口口水才开始讲道：“回锅肉所用到的可都是煮过一水膘肥的猪肉。这滚过一水的肥大块，要再拿去烧煮的话显然肥腻不堪，难以克化。

    但这可也难不倒咱们的大厨。他在实践中找到了最佳的解决方案：切为薄片，以香蒜苗或青椒或莲白加上土产豆瓣酱爆炒；本来臃肿如肥... -->>
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