第137章 过麦

臣。猫谁家吃的好，就跟着谁家；狗则不然，主人家再穷也不离不弃，对主人绝对是忠心耿耿。《聊斋》里就有关于义犬的描写。

    如此这么一想，田青青便释然了。

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    第二天，热火朝天的割麦正式开始了。

    这时候的田野里，到处是一片一片割麦子的人群。基本上一片就是一个生产队上的，场景十分壮观。

    不过，田青青现在还是小孩子，参加不到割麦大军里面去，也就没有什么故事可写。

    但过麦又是农村中的大事，这个时期还一律是人工劳作，过个麦天能叫农民背上掉层皮。与现代的用联合收割机，几十亩小麦，一两个小时就能收割完毕比起来，大相径庭。为了让读者了解一下生产队时期的劳动风貌和过麦习俗，现把过麦过程介绍一下：

    其实，“过麦”不仅是割麦子，还有许多事情要做。并且一过了“小满”，生产队就开始准备了。如添置一些杈把扫帚，安装碌碡、备齐大车小辆。扎好拉麦车架、杠场（把原来的场院重新轧一遍）。

    同时要抓紧种植秋粮作物、管好春播作物，因此又将这个季节称“三夏”大忙季节，意指“夏收、夏种、夏管”三项农活必须同时进行。

    在生活中，哪个单位遇有集中大的活动或哪个家庭过大事，人们也俗称这个单位或这家正“过麦哩！”可见“过麦”在人们心目中的位置！

    “过麦”时间很短，只有10天左右，农谚有“秋仨月，麦十天”之说。“芒种”前后，天气炎热，经常刮“干热风”，促使业已灌浆的小麦熟得很快，有时出现昨天还是绿油油的一片，今天再看已是满眼金黄了，故谓之“麦熟一晌”。

    麦子一旦达到九成熟，必须抓紧收割，否则会造成减产，因为成熟的小麦被风一吹，很容易掉粒儿，方言称之为“饶了地里”，当地有“十成熟，九成收；九成熟，十成收”的说法。

    另外，冰雹、暴雨、连阴天都会对小麦产量造成影响。

    割麦是重头戏，也是技术活。为了减少因干燥造成麦粒脱落，割麦要起早，天朦朦亮人们就急忙往地里赶。夏天的早晨还有点凉意，“麦杆不倒，离不开棉袄”，人们磨镰擦掌猛干一阵，也就驱走了凉意。

    割麦的队伍最庞大，男壮劳力都要参加。先在地头一字排开，然后每三人分成一组，每人两垄，“头镰”人（割的最快最好的）在当中，负责打“要子”（又称之为“挑趟子的”），其余两人在两边，割麦后放在“头镰”人打好的“要子”上，并负责轮流捆捆儿。

    “要子”是用割下的一把麦子做成的，左手攥住麦穗下的麦子颈部，右手将其分开后用力一拧，顺垄平放在地上即成。

    实际上，真正干开活儿后，分工就不那么严格了，谁割到前边去谁就负责打“要子”，人们往往是争先恐后，都想去带头。

    割好的小麦捆成了捆儿，就等着往场里运了。

    拉麦子也是个技术活儿，一般都安排老成持重的中老年男性。套着牛车，把“麦个子（成捆的小麦）”排上去，一层一层的向外向高垛，必须压好茬，否则，上大下小很容易翻车，甚至造成伤亡事故。如果是个“力巴头”，排的麦车往往是还没出地头就“秃噜”了。

    打麦子分五步：摊场、轧场、翻场、轧二遍场、起场。这道工序也需要很多人共同完成，尤其是摊场、翻场、起场的工作量很大，人少就会拖延时间，但活儿不是很累，生产队就派一些半劳力（老人、学生等）到场里干活儿。

    摊场或翻场的时候，人们拿着杈，排成队，一个跟着一个地操作，这样摊成的场才平整，好晒透、好碾轧。

    轧场一律用牲口拉碌碡，一圈儿一圈儿地、一遍一遍地轧，轧遍麦场的每一个角落，尽可能多地把麦粒从麦穗中挤出来。

    起场就是用杈把麦秸挑起并垛成垛，剩下麦粒儿。其技巧是不断抖动手中的杈，尽量多的剩下麦粒儿，以实现颗粒归仓。

    但是再怎么抖动，也难免有麦粒被带走，堆进了麦秸垛里。为把这部分麦粒清理出来，在全部小麦打完之后，要对麦秸进行“捞扬”——打二遍。

    其实就是把所有麦秸摊在场里轧两边，这样绝大部分的麦粒被找了出来。

    剩下的“漏网之鱼”还有两道工序：“过杈”和“过箔”。

    说白了，“过杈”就是再用杈将麦秸抖动一遍，让麦粒掉出来。

    “过箔”的目的跟过杈一样，无非是让麦秸在秫秸箔上走一遍，把麦粒漏下来。

    打完场之后，麦粒还和麦糠掺在一起，必须将它们分开才能入库，这就需要“扬场”这道工序了。（未完待续）

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