食心NO.2

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    长生路，琅天市繁华的cbd之一，吃喝玩乐的场所这里应有尽有。

    长生路东街有一家西餐厅，店方老板聘请了来自法国的大厨，不知是不是真的因为食物制作的好吃，这家餐厅每天都热火朝天，人来人往的。每逢周末节假日食客们都要提前预定。

    但上个星期，这家西餐厅对面突然开了一家料理店，不大的店面竟然吸引了小半的食客，还是许多是有钱的主儿。

    新开的料理店老板三十岁左右，长得慈眉善目的，就是脾气特别倔。在广大食客的一致呼声下，老板还是选择了在夜间十一点后开业，而且只开到次日两点。

    仅管如此，每每当料理店开业店前还是会排起长长的队伍。而且有时当过了次日一点，店前更会停下数量豪车，有钱有身份的食客将会在这里享用到老板不定期提供的特殊料理。因为普通食客都没尝过那特殊料理是什么滋味，只有传闻说这特殊料理都是顶级肉品，加上老板超群的厨艺，吃完后的人都会飘飘欲仙，陶醉于美食，仿若与之融为一体了。

    星期五凌晨一点多，这家独特的料理店开始出售高价美食，普通顾客都走完了，有钱的食客们终于可以走出豪车，准备享受今晚的盛宴。

    “老板，今晚是什么肉”大腹便便的西装老男人放下公文包，坐在了木凳上。

    “老板”，这是食客们对于厨师兼店长的男人的唯一称呼，即使是从开业到现在每天都来的食客也不知道老板到底叫什么名字，甚至连他的一个姓氏都毫不知晓。

    料理店除了夜间开店的特色还有一点就是提供观赏席位，食客可以坐在座位欣赏美食的制作过程直到出炉。

    老板看了眼大腹便便的男人，眯眼轻笑，没有做声，只是从木箱内取出了一袋碎冰。

    待老板撕开冰袋后，围坐下来的食客们才看到了碎碎的冰块里裹藏着红丝肉块，像是动物的脏器。

    “老板，今晚的料理是内脏”一个戴着金丝眼镜的青年扶着镜框，神情似有些反感，“我信基督，可不吃动物的脏器。”

    “那你今天可能没口福了，本店今天提供的顶级肉品只有心脏呢！”老板又从木箱内取出三袋，一一撕开。

    青年耸耸肩，无奈道：“老板既然这样说了我也就不强求要什么其它肉了，诶!”

    “强求也要不到啊。”老男人笑道：“咱们老板每次只提供一种肉类，而且分量有限，我们加钱都不行呢！”

    “不过你别说，老板每次提供的肉都比之前好吃，可以说是越来越好吃!”

    一人的说法立即得到众人赞同，纷纷响应其说的没错。

    老板报以绅士的微笑，轻声道：“今日的肉食是鳄鱼的心脏，用刀切块，按150g一份装入冰袋，从南非空运过来，今日一到达便送到了各位的面前，绝对百分之一百的新鲜。”

    “南非”有人疑惑，问道：“我们国家不也有专供食用鳄鱼的养殖基地的吗？为什么还要大老远的空运别国的”

    “对啊老板不会是想多收我们钱吧！”

    这一质问立马引得哄堂大笑，谁都知道老板不是想多赚钱的主，看他开业的时间段和脾气就知道。

    老板将四份心脏切块浸入清酒之中，随后抬头笑说：“别国的食材我们吃起来不是更有劲吗？”

    “有道理哈，外国的月亮比较圆么!”一人接话。

    老板听完，意味深长地浅笑，食客们面面相觑，看得出老板所说的话不是这个意思。

    老板没再说什么，开始着手于配料的准备，他拿出黑胡椒、盐巴、蓝莓酱、红酒和一些油料，用小勺取出适量放入盘中。

    十分钟后，老板取出清酒中的心脏切块，放入碗中后加入黑胡椒与盐巴开始短暂的腌制。

    ……

    又是十多分钟无聊的准备前奏，惹得食客们哈欠连天，有的已经小声攀谈起来。

    两分钟后，终于，老板开始了他的重头戏，食客们纷纷抬头，目光齐刷刷扫向老板的手。

    老板打开了左手侧的刀架盒，银光闪闪的十几把大大小小的刀具摆放其上，寒光游走于刀刃，耀眼夺目。

    只见老板取出一柄雕花刀，左手手指灵动地扭转，雕花刀立即在他手里漂亮地回旋、翻转起来，这不是刻意的表演，而是一名顶级厨师在雕刻菜品前的预热。

    数息后，老板右手夹出腌制完毕的心脏切块，没有放在砧板，只是悬空。他调整呼吸，舒缓后开始动刀，其左手上的雕花刀像是长了眼睛，数次飞速地正切、回切、翻切，每一刀下去都那么不偏不倚，不薄不厚。老板的刀工，镂月裁云!

    食客们无不唏嘘赞叹，在他们讶异流露的目光注视下，心脏切块终被雕刻完毕，一朵精巧红莲绽现于众目睽睽之下。

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