第六章 奢华的宴会2

    手机阅读更精彩，手机直接访问 M.bqg8.cc

    第五道菜选用了黑松露牛排作为主菜，一片厚实细嫩的牛腰肉上撒着酱料，几片黑松露片点缀在牛排旁边，牛排的浓郁香气和松露独特的、复杂的风味扑鼻而来。

    切下一小块加一片松露，一口咬下去鲜嫩多汁，黑松露入口后的感觉有种爽脆而又厚实的坚果与蘑菇香，混合着牛肉和酱料的浓郁香气，奇妙地结合呈现出另一番风情。

    这时来一口干红葡萄酒，口感柔顺、多汁而美味，红色水果、异国香料和黑巧克力风味在空腔中占据主导，平衡了牛排的油腻，衬托出松露的雅致的口感，使得香味更丰腴多变。

    好客的主人加以介绍，这道菜用特别饲养的小牛最鲜嫩的牛腰肉为主料，在烧热的橄榄油中两面各煎十五秒，来回煎五次后取出装盘，锅内继续放入新鲜干净的黑松露切片煎十秒，让黑松露的味道透出来，最后将松露片放到牛排旁，撒上特制的酱料。

    配酒采用卡门纳干红葡萄酒，这种陈酿葡萄酒每年5月初收获果实，先在橡木桶内陈酿一年，再封入玻璃瓶内恒温储存两年，这时才是酒香最浓郁的巅峰，被用来宴请贵宾。

    众人说说笑笑间，第五道的主菜吃完撤下去，第六道热盘送上餐桌。

    雪白的餐盘内一只龙虾被切成两半，红色虾壳内混合好的龙虾肉、蘑菇和酱汁上布满金黄的芝士，绿色的欧芹碎末点缀在上面。

    这道龙虾色迷多风味浓郁，色彩艳丽，制作过程也非常考究。

    先在高汤里活煮龙虾，同时用小火炖蘑菇，然后切开煮好的龙虾，小心地把龙虾肉取出不破坏虾壳，在黄油里煎出鲜亮的红色，裹上香浓无比的酱汁，再放回龙虾壳内，最后撒上芝士焗烤，经过这么些复杂的步骤，每个步骤都是让龙虾风味浓缩强化的过程，最后才能让食客品味到最美味的龙虾。

    为龙虾佐餐的是霞多丽白葡萄酒，这种酒柑橘芳香突显，在橡木桶中经过长时间的乳酸发酵，为酒体丰满的霞多丽增添一抹迷人的黄油气息，同时还带有明显的甜瓜和香草风味，能够很好地融合龙虾的咸味。

    品味着不同口感的葡萄酒，配合着主人的介绍，三位来宾开始品尝第七道菜冷烤鸡。

    这道冷盘内整只鸡色呈黄色，味香质嫩，清香美味。采用了一岁以内的珍珠鸡母鸡，清理后以奶油涂抹在鸡上油炸成黄色，再配上胡萝卜、芹菜、葱头与香料烤制，最后再焖煮入味，取出晾凉，分割装盘，四周配上萝卜花、红白菜、酸黄瓜、西红柿和生菜叶。

    配酒采用酒体中等的勃艮第红葡萄酒，入口力道浑厚坚韧，与细致鲜美的烤鸡相宜得章。

    第八道菜雪葩是将新鲜水果冷藏至结冰后磨成沙冰，口感微酸但是很清爽，清除前面菜的余味同时提高胃口，迎接下一道菜。

    第九道菜烤牛肉和第十道菜蔬菜沙拉是同时送上来的，吃一口牛肉就一口沙拉，蔬菜的清香和油脂的浓郁混合在一起，让来宾满意地食用... -->>
本章未完，点击下一页继续阅读