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第五章 定菜单

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不忌,甜咸酸辣上也没有不能吃的,各色鸡鸭鱼肉、生鲜瓜果都能吃得,要不身形上怎么比其他几位少爷富态呢,你说是不是?”

    周师傅本来在凝神听着,眉头微微一皱,心道这位葛妈妈说的话,听着怎么那么别扭的?

    又一想,京城里的人说话可能就是这样,于是赔笑道:“葛家嫂子,方才牛妈妈可让我立下军令状了,让我今儿务必跟您打听清楚少爷的口味,要是做出的菜少爷不喜欢,我这掌勺的师傅可没脸了。您受累,再跟我仔细讲讲,少爷有没有几样特别爱吃的?我这有新酿的桂花米酒,待会儿嫂子您拎上两罐尝尝、指点指点,省的我回头给主子们吃了闹了笑话。”

    葛妈妈正好走到了厨房一口水缸前,黑黢黢的缸里几尾鱼儿自在地游上游下,脸上带笑道:“哪里用这样客气?至于晚上的菜色,你呀就放心吧,我伺候行达少爷这么些年还能不清楚他的喜好?这样吧,肉菜你就做一道水煮鱼片,一道酸甜橙酱烧排骨,一道砂锅鸡汁焖猪脚,一道薇菜干油泼鸡丝,一道嫩羊肉粉丝煲,素菜就更容易了,爆炒凉拌些新鲜时令蔬菜就好了。”

    周师傅见她这次明确点了几道菜,心里有了底儿:“我这里先谢过嫂子啦,过几日找嫂子喝酒,不怕嫂子笑话,我这穷乡僻壤来的粗人头一回来京城,看哪儿都是稀奇,可比不上嫂子你这皇城脚根下的眼界广,我听您聊聊天也能开开眼界、长长见识不是?”

    葛妈妈嘴上谦虚着“哪里”,到底眉眼带笑,又和周师傅说起了闲话。

    另外一边,春华给崔行初套上围裙,自己抓了一把干茅草点燃,麻利地塞到灶下。

    崔行初把袖子挽高,取了四个敞口大海碗一字摆开,挨个儿拎起小袋子,把筛得干净匀称的黑芝麻、白糯米、黑米和花生,哗啦哗啦倒进碗里。

    炒锅烧热,把四样食材挨个炒香炒熟:黑芝麻要炒到在锅里噼里啪啦爆香,白糯米要炒到米身挂了金黄的底色,黑米要炒到粒粒显出饱满的亮泽感,花生要炒到表面红皮微微裂开。

    这三种炒熟炒香的食材晾凉后,混上冰糖、山药粉,拿锤子、擀面杖碾砸成粉末,再细细的筛过就能装入罐子里密封保存了。什么时候想吃,取出拿开水冲拌,美味又方便。

    崔行初现在小孩子的身体饿得快,常常拿这种速食芝麻糊补充能量,绿色天然,营养健康,可能是因为这个原因,她的头发乌黑亮泽,每回洗完都要自己照着镜子美上半天。

    等到她和春华做好芝麻糊,抱了装着芝麻糊的瓷罐子要走的时候,厨房的另外一边周师傅正在叮叮咣咣地颠锅如飞,几个粗使婆子择菜洗菜切菜,忙得团团转。

    春华深吸一口气:“真香啊,小姐,周师傅做菜可好吃了。”

    崔行初也咽了一下口水:“嗯嗯,咱们也别过去打搅她们了,看来母亲可以放心了,今儿晚上的菜味道肯定差不了。”

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