120.第 120 章

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    田老五不敢回家，又不知道去哪里好，兜兜转转的，他来到了村头的那个破庙。破庙依旧如他走时一样，不能遮风，也不能挡雨，可是田老五却觉的，一颗心终于有了着落。

    去镇上买了一些物品和吃的，他坐在破庙的门口，望着远处的炊烟，无意识的吃着手中的干粮。

    转眼又是两天，这天，田家尤其的热闹，因为今天他们要杀猪。

    田家人口多，姜婉白又有意让大家过个肥年，所以特意买了一头猪。

    请来的屠户还是上次帮忙杀牛的那个李屠户，依旧的，他一大早便来到了田家，“听说是你们家杀猪，我惦记了一晚上，这不，大老早的就来了。”李屠户笑道。

    姜婉白赶紧把他请了进来，“又要麻烦你了。”

    “说什么麻烦，婶子真要是想谢我，就给我做顿好吃的，上次在你们家吃的那个什么‘牛八宝’火锅，我可是一直都没忘呢。”李屠户嘬了嘬牙，有些怀念的道。

    “好，家里的酸菜腌的正好，中午给你们做杀猪菜。”

    “杀猪菜？”李屠户对这个新词，还真不太懂。

    “就是用骨头熬汤，加入猪肠、猪血等炖的一锅菜，清爽鲜脆，最适合现在吃了。”姜婉白笑道。

    “哈哈，那我就等着了，不过现在，先干活。”李屠户说做就做，带着田老二等人三下五除二就把那头肥猪给绑了起来，手起刀落，鲜红的猪血便流到了早已准备好的瓦盆里。

    接下来，就是将猪放进早已准备好的开水里面，也就是平时所说的“死猪不怕开水烫”了，烫好之后，李屠户拿出一柄小刀，在猪身上轻松的那么一刮，刚才还满是猪毛的猪皮立刻变的光滑白嫩起来。

    刮完皮，李屠户又换了一把大刀，开膛切腹，不一时，一只完整的猪便成了一块块的肉跟骨头，当然，还有一些内脏之类的东西。

    处理好猪身体，剩下的就是处理猪头，猪头上满是褶皱，处理起来十分的不容易，其实，在别人家，李屠户是不管这件事的，不过为了田家那顿饭，他也是尽心的很。

    将猪头上的毛剃了又剃，这才撒上松香，用火烧，至此，这猪头才算弄干净。

    拿出一把斧头，李屠户将猪头劈开，取出里面的猪脑，扔在了一边，跟一些不要的肉瘤、下水放在了一起，一副想要丢弃的模样。

    姜婉白看在眼里，自然心急，这猪脑做好了，可是一道好菜，所以立刻去捡。

    “婶子，你捡它干嘛，这东西不但腥而无味，吃多了，人还会变笨的。”李屠户有些不解的道。

    古代人讲究以形补形，就是吃什么补什么，比如吃虎-鞭壮-阳，吃肝补肝等，而这猪最笨，它的脑子，人们自然避之不及。

    姜婉白却知道，这种说法既有道理，也没道理，有道理是吃的这些部位里面是有人那些部位所需的营养，而没道理则是不该区分这些部位是那种动物身上的。

    换句话说，牛的脑子跟猪的脑子，人吃了以后，效果大概差不多。

    “猪可是聪明的很，这猪脑，配上这腰子，正可以炒一盘猪脑腰花。”姜婉白笑道。

    “这，能好吃吗？”李屠户有些迟疑。

    “你试试就知道了。”

    “我相信婶子，婶子说好吃，就一定好吃。”李屠户一见姜婉白如此有信心，立刻想起了上次的“牛八宝”火锅。

    要是以前，谁跟他说那东西好吃，他绝对不信，可是现在，他可是一想就会流口水，恨不得能天天吃上一顿才好，鉴于此，他没理由不相信姜婉白。

    姜婉白将猪脑收好，又顺便用棍子拨了一下那些要被扔掉的东西，看是否有什么东西还能吃的。

    李屠户一见，也来了兴致，蹲在一边，给姜婉白解说着这些部位都是哪里。

    淋巴不能吃，肉瘤也不能吃，这个东西？姜婉白挑起一个核桃大小、有些褶皱的东西看向李屠户。

    李屠户有些尴尬，搔了搔头，他有些隐晦的道：“今天杀的这是头母-猪。”

    母-猪？又不方便说，姜婉白稍一思索，便明白了这东西是什么，这是猪的子-宫吧！

    其实这东西也能做一道好菜的，可以用油炸了之后做成椒盐的，也可以做成汤，当然，日-本还有一种更方便的吃法，那就是蘸了调料，生吃。

    不过，姜婉白瞄了一眼李屠户，她非常怀疑，这东西她要是做了... -->>
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