第五百八十五章 准备开张

p;  就这样杜河清驾着马车，带着女儿和女婿，姜氏和小鱼儿，赶往铺子。

    天色还早，杜玉娘一进院，就喊小鱼儿准备做点心。

    新做的点心，口感更好，开张要打响头一炮，一点差错也不能出。

    而且今天杜玉娘还想做一些别的小吃。

    “炸花生米这个活我来做。”炸花生米，这个活听着轻巧，没有什么技术含量，但实际上火候非常难把控。而且杜玉娘要在花生米的外面裹咸味和甜味的面糊，这样一来炸出来的花生既有花生的香味儿，还有混合了鸡蛋和面粉的咸酥外衣，甜味的成糊上再撒上糖霜，就没有孩子不爱吃的。

    杜玉娘想了想，让小鱼儿先把面粉和好，准备做一些栗子糕和绿豆糕。

    姜氏在一旁帮忙，有些奇怪地道：“太太，咱们开的不是点心铺子吗？怎么还做炸花生？”

    “咱们是千味斋啊！千种滋味，只要是零嘴，吃食，我们都卖。”杜玉娘一边忙着做花生的外衣，一边回姜氏的话。

    小鱼儿也点头，“娘，我师傅之前就说过的，你忘了？”

    姜氏瞪了她一眼，“没规矩。”虽是师徒关系，也应该叫太太啊！

    小鱼儿做了一个鬼脸，不说话了。

    三个女人在厨房里忙活起来。

    窑炉已经烧好了，小鱼儿把做好的栗子饼和绿豆饼摆在刷了油的铁盆子里，然后盖好盖子，小心翼翼的用铁钩子摆弄着铁盘底下的炭火，控制火候。

    杜玉娘把花生炸好，分别放在两个盆子里，其中一个盆里的花生是咸口的，杜玉娘拿出早就准备好的芝麻五香粉，均匀的撒在上面。另一个盆里装的是甜口的花生，杜玉娘准备好糖霜，散在花生上。

    “杨大哥~”杜玉娘冲着外头喊了一声。

    杨峥快步走了过来，“需要帮忙？”

    杜玉娘指了指两个盆，“需要你拿出去颠一颠。”刚炸出来的花生米，如果不及时晾凉，很容易捂软，失去脆脆的口感！杨峥的力气大，抱着盆子反复颠，不但能让花生迅速冷却下来，还能让芝麻五香粉和糖霜更加均匀地裹在花生上。

    杨峥一听就会了，抱着两个大盆到了院子里，按着杜玉娘的说法，哗啦哗啦地颠了起来。他的力道，手法都十分老道，那些花生别提多听话了，一个都没有飞出盆子。

    很快，豆绿糕和栗子糕也做好了。

    杜玉娘垫着厚厚的抹布，将铁盘子拉开，一股清香味瞬间飘散了出来。

    杜玉娘小心翼翼的用夹子把两样点心分别夹到盘子里，然后打量着它们的卖相。

    如象棋棋子大小的点心，表面焦黄，因为馅料不同，所以看起来的颜色也不同。

    焦黄的酥皮下满满都是豆色馅料的是绿豆糕，而呈现出棕黄色馅料颜色的栗子糕。

    杜玉娘把点心拿过来，每人发了一块，让他们尝尝。

    之前就做过这个点心，小鱼儿和姜氏早就尝过了，所以不用尝她们也知道味道如何。杨峥和杜河清却是第一次吃，两个人咬了一口点心，眼睛同时亮了起来。

    皮酥而且还很薄，馅料十足，香中带甜，又不会给人太甜腻的感觉。口感绵软，又有栗子和绿豆的香气，吃一个，便停不下来了。

    “太好吃了！”肖诚也尝了一个，吃了以后不由得对杜玉娘竖起一根大拇指，有这样的点心在，不愁销路问题。

    杜玉娘让店里的两个小伙计把糕点端到前面去准备着，还仔细的吩咐他们，一定要盖上防蚊虫的那种细纱帘子。卫生问题要是不弄好，就算不会吃坏肚子，客人瞧见了也膈应，是不会愿意在你这里花钱买东西的。

    两个伙计年纪都不大，一个叫来福，一个叫来安，都是十三四岁的样子。这两个人不是招来的，是杜玉娘买来的，都是签了死契的。

    “是，东家。”

    杜玉娘又指了指一旁的小碟子，道：“那些是留给你们俩的，一会儿你们先尝尝，等会客人上门了，就不一定有机会吃了。”

    两个伙计都十分高兴。

    半大小子，吃穷老子！他们这个年纪，正是饭量奇大的岁数，只不过他们都是自幼被家里卖了的奴才，没被饿死，已经算是运气好了，哪里还敢想吃饱，吃好这样的事？

    让他俩做梦也没有想到的是，有一天会有人把他们买下来当伙计，不但给他们住处，给他们饭吃，还不曾打骂他们一句，拿他们当成家人一样。这让一直没有固定去处，兜兜转转过颠簸日子的两个人，对杨峥和杜玉娘生出了感恩之心。

    “谢谢东家。”

    “谢谢东家！”两个半大的小子抱着木盘往前走，浑身都是劲儿的样子。

    肖诚走过来，道：“怎么样，我的眼光还不算吧！”

    当初杜玉娘说招伙计的时候，肖诚就觉得不太妥当。别的不说，这伙计能不能把铺子里的事情到处嚷嚷？万一把他们铺子里的事说了出去，被人发现了端倪，也有样学样怎么办？

    虽然点心的配方是保密的，但是窑炉啊，做点心的那些模具啊，他们多多少少都有机会看到，要是真的被别有用心的人收买了，到时候损失的是他们。

    肖诚这个人，被人算计怕了，所以他的思想里带了很多阴谋论的东西。他不信任那些来应聘的伙计，干脆自己做主找了人牙子，买了两个机灵的回来。

    一开始杜玉娘还不太赞同，觉得买人没有必要。但是经过一段时间的接触和了解，她觉得肖诚这个主意非常好！

    她甚至想，等将来铺子生意好了，再买两个有手艺的妇人，婆子，来店里帮忙做点心。只让她们掌握流程，不让她们掌握配方，这样泄秘的机会就会大大减小。最重要的是，买来的下人都签得死契，哪个要是有了背叛之心，杜玉娘作为他们的主人，完全可以直接将他们处死！

    手里握着他们的卖身契，就如同掌握了生杀大权，只要不是脑筋有问题，都不会做出对自己不利的事情来。

    “是是是，你高明。”杜玉娘称赞了肖诚一句，这个时候，杨峥那边的花生也颠好了。

    小鱼儿和姜氏尝了几个，都不住的说好吃。

    杜河清也幽幽地说，这是下酒的好菜。