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第二百七十七章:肉皮酥冻

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肩膀道:“不一样,作为一名优秀的厨子,主菜的材料,我必须亲自去挑才行!”

    赵客轻松的神态,一只手挂在罗青的肩膀上,嘴角神秘的笑容,不知道为什么,搞得罗青身上生出一层鸡皮疙瘩出来,忍不住打起一个寒颤。

    “来来来…老张头,好久没见,你也来了!”

    “老孙,这边这边,咱们今天不醉不归!”

    天色刚刚发黑,老城小巷里,因为拆迁街灯都断了电,黑乎乎的,以往行人路过,鲜有顿足,常常都是快速离开。

    但今天却是例外,便见小巷深处,一家独门小院大门敞开,来来往往,一些孩子们相互嬉笑声,以及不时看到几个街坊站在一起,聊着说起鲜花。

    当然,更多的,是站在锅炉前,看着眼前锅里上下翻腾炒制出来的菜。

    赵客穿戴着整齐的厨裙,一勺油下锅,沿着锅边一刷,随即被赵客换掉,倒上新油,把准备好的豆瓣酱,投入锅里:“滋滋滋!”伴随着一股青烟,便见锅里粘稠的酱汁开始被赵客翻炒出来。

    夸张的手法,在大人眼中,行云流水,令人目接不暇。

    在那些孩子的眼中,眼前赵客更像是一个魔术师,手上大勺一番,橘黄色的酱汁,就被赵客均匀的浇洒在菜肴上,顿时香气弥漫,有些嘴馋的,都要忍不住偷偷捏上一口放在嘴里。

    当然在场大人,对此也不会有什么怪罪,反而围在一旁调侃哄笑。

    不需要赵客去端菜了,那些妇女会过来帮忙端盘子,洗菜刷碗什么的杂活也少不了他们的影子。

    “小赵啊,你这后面怎么这么多刀啊??”

    一位上年纪的大娘看到赵客切好了鱼肉后,随手就把刀给扔在了手边的木桶里,不禁好奇问道。

    “不要了!”

    赵客没有回头,专注的把菜碟上哪一点汤汁擦掉,保证菜品的美观后,才回头解释道:“这些刀沾了味,再做别的菜,我不喜欢,所以就扔了。”

    “瞎说,哪里能沾什么味啊,你这就叫浪费。”

    面对大娘的教训,赵客也没计较,重新拿出一把刀出来,继续埋头做菜。

    “对,就是浪费!”

    不远,罗青洗着盘子,听到大娘教训赵客的话,心里一阵暗爽,暗道:“这才一桶,后面还有两桶呢,我看不是刀上有味,是你心里有味,你这就是病!强迫症!”

    当然这话罗青不敢说出来,毕竟对于赵客铺张浪费的事情,老头子也清楚,但从没有因此责骂过赵客。

    只是偶尔喝醉的时候,给罗青提过一次,说过,这是赵客的病,刀上哪怕没有一点味道,可在赵客心里,刀已经脏了,或许这就是赵客的怪癖。

    很快,一叠叠小菜端上桌,顿时香味弥漫,透过小巷外,连大街上的行人都不禁顿足,提鼻一阵猛嗅。

    所谓酒香不怕巷子深。

    老城从不缺美食,也当然不缺少吃货,不少人嗅着香味跟过来,才发现,原来不是饭店,心里顿时一阵失望。

    当然也有不乏胆子比较大的,想要混进去,可惜,小院不大,都是熟人,外人坐在里面,很快就会被认出来,最后自然是被尴尬的请出去。

    一次还行,两次三次,就受不了了,最后干脆有人贴个牌子在外面,写到:“家宴勿扰”这才打消了不少人的念头。

    “肉皮酥冻!”

    很快,就见一碗特色菜,赵客亲手放在桌上,打开碗盖,一粒粒汤圆状的皮冻。

    被裹上了一层椰粉,看上去白白嫩嫩,每一个都用芝麻点了嘴巴眼睛,放在手里软趴趴的,可爱极了。

    就连那些大人,看到后,都感到有趣,粉嘟嘟的模样,都让人有些下不去口,实在不忍心破坏美感。

    一名女孩小心夹上一个,放在碟里,随着碟子晃动,就见碟上,这个白嘟嘟的小家伙,表情也在随着晃动,变换起来。

    不时嘟嘟小嘴,又偶然皱起眉头,随着晃动,就像是一只生气的小毛球,呆萌的模样,简直让女孩的心都快化。

    抱怨道:“讨厌,这么可爱,我都不忍心吃了!”

    说这话的时候,女孩最终还是没忍住尝了一口,不同于那些普通的皮冻入口即化。

    一口咬下去,那种糯软的口感里,黏黏的口感带着一股桂花的味道,甜甜酸酸的,并没有想象的那样,吃到肉皮。

    事实上,皮冻的肉皮,已经在反复熬煮中,肉皮已经融化到和胶一样的程度,后来被赵客加入了玉米粉,反复揉搓,才能够有这样,糯软粘牙得口感。

    吃下去后,就觉得,冰冰凉凉的感觉,顺着自己的舌尖一下滑进自己的口腔深处,直到一口吃下去后,口腔里还带着一股清清凉凉的椰香味,吃的女孩合不拢嘴,最后含着泪一下连吃了三个。

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