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第七十二章 大展身手 厨房温情

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    厨房里人很多,一幅热火朝天的景象。

    果然,不管是哪里。只有人多了,才有会有人气,才会有热闹的感觉。

    青青和崔念奴两个人,在那里一边洗菜,一边聊天。其他的几个姑娘,有的在生火,有的在清洗厨具。

    画眉找到两个猪蹄,在水盆里清洗。看样子,干起活来,还是把好手。

    陆家算得上是大户人家,原本家中的家仆、丫鬟等各种下人,是很多的。后来被郑小环遣散,这大院子,才变得空落落的。

    厨房很大,各种设施厨具都很齐全,灶膛都有三个。陆铮让姑娘们帮忙,把所有灶膛都点着,烧上水。

    陆铮看着墙角的一个特别大的砂锅,点点头。这砂锅,陆铮早上喝粥的时候,就见过了。

    当时,还特意打开看了一下,里面全是以前熬好的高汤。简直就是,现成的好东西。一会,还得全靠它们了。

    陆铮也开始忙了起来。

    陆铮取过一把趁手的菜刀,在磨刀石上磨了几下。从一个大水盆里,取出已经洗干净的五花肉,放到案板上,开始切块。

    陆铮不打算做太多种类,只准备做两道菜。因为需要吃饭的人太多,所以要加大菜量。

    陆铮把三十多斤的五花肉,全都切成一寸见方的均匀大块。找过一个大盆,放到里面。只留下了几斤特别肥的肉,准备炼油。

    这时候,三个灶膛的火,都已经生好了。姑娘们,也干完了活。

    陆铮在原来厨房里放调料的地方,找了一圈,没发现有糖。

    陆铮转头道:“青青,家里的蔗糖放在哪里?”

    青青放下手里的白菜,说道:“我去拿吧,蔗糖在库房里。”

    陆铮点点头:“念奴姑娘,这里没什么活了,你们去前院等吧。”

    崔念奴点点头,带着姑娘们和青青一起走了。

    陆铮来到一口大锅前,把锅里烧的水,全都倒在了盆里。放好锅,添上几根柴。把炼油用的肥肉,快速切成小块,放进锅里。

    大铁锅里的肥肉,迅速被高温炼的滋滋作响。陆铮手持马勺,不断拨动肥肉,让肥肉在锅内均匀受热。

    不多时,油就炼好了。捞出干肉渣,锅里只剩下油。

    陆铮端起油锅,放到一边,让油稍微冷却。端起另外一个锅,放到灶膛上。

    这时候,青青拿来了蔗糖。

    陆铮接过糖袋,柔声道:“青青,用最边上那口锅,蒸点米饭吧。”

    青青点点头,去淘米了。

    陆铮用马勺,从油锅里盛了一些油,倒入一个小盆。

    陆铮把冷却了一些的油锅,又换上了灶膛,把切好的方块肉,分三次,在油锅里炸到金黄色,然后捞出,放到盆里。

    再架上另外一口锅,把刚才小盆里的油,倒入锅中。直到油开始稍微冒出青烟,陆铮迅速取了一些蔗糖,放入油锅。

    用马勺搅动锅里的糖,等糖开始变得焦黄起泡的时候,陆铮把所有炸好的金黄色肉块,倒入锅中。

    陆铮取过洗好的葱,迅速切段,把姜块拍散,丢入锅中。

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