第一百四十四章 大展厨艺

下，笑呵呵地说道：“好啊。一言为定！”

    当下各自去挑助手，卞成龙随手一点小宝，说道：“就你吧。”

    小宝一激灵睁大眼睛看向卞成龙，结结巴巴说道：“我？我吗？”

    卞成龙道：“对啊。就是你。”

    小宝占到卞成龙身前，一副受宠若惊的样子。杀手却是转了一圈问：“谁会做点心？”

    一个留着八字胡的家伙应声而出：“我！”

    杀手问：“哦，怎么称呼？”

    那人答：“胡三。”

    杀手眨眨眼说：“胡三，就你吧。”

    彭越一笑，转身点了他平时的助手二狗子。三拨人分开站好，把案子排出个三面来，留一个缺口给他们出出进进。

    卞成龙和杀手、彭越各自带着自己的助手分三面站好，朝对方一抱拳，就此开始了。

    彭越笑道：“各位兄弟，今天时间不怎么长，我们还得准备城主的午膳，所以咱们都做简单点的。我就做一个稻香猪排吧。稻香猪排我们选的是上好的猪仔排骨，还要干净的稻草。”

    说着吩咐助手把葱切成葱花，姜切成丝，蒜拍成泥。彭越自己上手拿起剁骨刀，快速而小心地把排骨剁成长条，上锅烧开水把排骨下水一过，定了定形。

    随后把锅上火滑油，留了点底油烧热，把葱花姜丝蒜泥瞎过炒出香味来就把猪仔排骨块下了锅，加了点老黄酱和白糖上色，用文火慢慢烧着，烧到七成熟后起了锅，用豆腐衣和稻草把排骨块挨个裹起来，照旧下锅去烧，这一次却是烧到熟就可。这一道菜简简单单，不多会便做好了。

    卞成龙淡然一笑，吩咐小宝好好看着。自己却亲手做起来。他做的是一道凤尾虾，小宝帮卞成龙拿了6只明虾，拿了两大张春卷皮子面还有韭黄粒要了三大汤匙，虾泥要了六大汤匙，卞成龙打了一个鸡蛋，用小勺挑出蛋黄，只留下蛋清备用，有拿些油来。

    小宝认真看着卞成龙以极快的速度给虾去头去壳，但留下尾部，然后抽肠泥，小心清洗干净，沥干水分，用半勺子盐把虾腌着，里面还到了点白胡椒粉和黄酒。

    趁着腌虾的时候，卞成龙带着小宝在虾泥里加了盐和半个蛋白，把韭黄粒倒进去拌匀了。随后把春卷皮对切成两半，再对切一下成了四等份。

    将那春卷皮涂了一层虾泥后放一只虾，按着卷春卷的方法卷起来，在接口处用蛋白给粘上，留下虾尾在外面。最后支起油锅烧油，烧热后把卷好的虾下锅炸着，炸到金黄色出锅码盘。

    这会要数杀手和胡三最为有趣，他们二人做的是极简单的吃食，椒盐油酥饼。杀手故意来气胡三，拿了些面粉倒在案子上，堆成小小一堆，中间空了个小洞，把油慢慢倒进去，加了点水和白糖，另外少加点盐，运起柔劲来揉着面，一边揉一边加水，不多会把面团揉的光滑柔软如少女的脸面一般，就拿个小盆一扣放到一边去醒着。

    趁着这会他把油倒进另一窝面粉里，以太极图的手法揉成一个面团，等着那醒着的面也醒好了，胡三伸手去拿面团，却被杀手劈手夺过来，最可气的是这小子居然说：“胡三你看着就行，不用动的。”

    说着杀手就把醒好的面团分出几个小剂子，一眼看过去大小相同，一伸手的档，杀手把那块油酥面也分出来同等量等大小的小块。

    拍剂子，甩皮一气呵成，把油酥在面皮里一包一收，连擀面杖也免了，双手运气连连拍出，拍的剂子个个薄的像擀面杖擀了好几回一样，杀手麻利地一折一拍，如是三次，把拍好的面饼收起来团成圆摁扁了，涂上备好的蛋液，撒了一把芝麻在上面。

    不等胡三去拿鏊子，杀手左手取鏊子上火，右手拿着油刷子一刷一抹，顺势抄起一张张饼子拍上去，油香味中那一面已经煎好了，杀手双掌运力朝下一摁，满鏊子的饼听话地翻个身继续煎烤。

    过得片刻，焦黄香酥的椒盐油烧饼被杀手摆上盘子，和卞成龙的凤尾虾彭越的稻香猪排摆在一起，散发着诱人的香味。

    杀手嘿嘿笑着，欺身上前在胡三面前晃晃手，笑道：“胡三，吃个烧饼吧。”胡三一愣神，嘴边一阵焦香味溢的满嘴都是，一口下去酥脆酥脆的，椒盐味又咸又辣，很是开胃。

    彭越也拿了个烧饼来吃，不禁连连点头，再吃一口卞成龙的虾，大为折服。几口吃完，彭越笑道：“完了完了，今儿这赌我可输了。来来来，两位大哥，受小弟一拜！”

    卞成龙和杀手赶紧上前拦住他，大伙嘻嘻哈哈笑成一团。正笑得欢乐，外面于林的公鸡嗓子在叫了：“卞成龙杀手何在！公子有话，卞成龙和杀手速到东苑来见。（未完待续）