第十二章 面点授艺

    “小龙，今天我们就先从白案，也就是面点开始了，这将会持续一段时间，具体的时间，就要看你个人学的快不快了，今天，我们就先来讲一下，面点的文化，”陈文一脸正色的说道。

    “哥哥这个就让我来和小龙说说吧”，陈武说道。

    “恩，那好，那就让你和小龙讲讲吧，”陈文点头同意道。

    陈武见陈文同意后说道：“从人类看见火，并加以利用后，人们的生活是每一天都在提高着，他们先是学会了用火驱赶野兽，慢慢的会用火把食物烧熟了吃，从蛮荒走向文明的同时，饮食文化也在不断的提高，所以只要有人的地方，那这个地方的人就离开不了吃，”，

    “厨师，也就是这样的诞生了，他们一开始都只是做给自己家里人吃，到后来不满足于现状，出去做给别人吃的同时，也收点回报，方便了别人也给自己的生活带来了效益，然而，现在所谓的厨师越来越多，不管有没有技术，出去都敢说自己是厨师，可是他们有几个能明白厨师的真正意义吗？有些师傅有点技术后，就骄傲，自满，看不起人，别人要去学技术，还要交钱给他们，可是这天万有天，人外有人，他们这样的厨师能走多远？”，

    “所以，小龙，我们不希望你以后有所成就时，会变成那样的人，要有所为，有所不为，``````”

    “啊武，我让你和小龙讲面点的文化，你这讲的好好的，怎么讲到其地方上去了，还是我来说吧，”陈文一见陈武越说越跑题，赶紧的制止了陈武精彩又充满了豪气的演说。

    卞成龙也是听着听着，一下就晕了，太郁闷了啊，讲的好好的话题，怎么就能让他这个二师傅讲到其他话题上去呢？这已经不能用高手来形容了，强悍绝对的强悍啊。

    陈文看着卞成龙说道：“小龙，你还是做你的笔记，有些东西你记下来，有些东西，你就可以不记了，”

    卞成龙一见这样，感激的看了陈文一眼后说道：“我知道了大师傅，该记的记，不该记的就随它去吧，”

    这话一说，陈武也是郁闷的不行，怎么我说的就不让记了，但是他郁闷归郁闷，顶嘴他还不敢。

    接着陈文说道：“其实你二师傅说的也不错，你保持这样的心下去也就可以了，其他的就不多说了，”，

    “擀，捏，切，包，卷，叠，蒸，炸，煮，等等几样是做面点的主要操作方法，面点的馅心，基本上无所不在，家禽、猪肉、豆沙、菜，糖，鱼、虾、蟹、海鲜还有以水果馅、素馅、甜馅、杂粮为馅。这几种馅心基本上是包罗万象，水果馅常用的是西瓜，苹果，梨，哈密瓜，草莓，菠萝，荔枝，火龙果，等等，配合面点的精彩技艺，和面点师傅的无限想象，就可以做出口味独特的面点了。海鲜有海参，蛤蜊，鱼翅，龙虾，银雪鱼，等等，这些材料做出来的点心，是外香内鲜，回味无穷，”，

    “这些材料都可以是面点的馅心，当然不断的创新才是一个好厨师应该做的事，上面说的馅心你以后也可以加入其他东西进去，记着，没有做不到的事，只有不敢想的事，不要怕吃苦，觉得累，就放弃你的选择，其实做菜也是一种快乐，这里面的快乐，只有你自己以后去体会了，”。

    卞成龙飞快的记录着陈文的话，同时也更坚定了要把厨师这一行当给好好的做下去，是的，做菜其实也是一种快乐，

    卞成龙一边记录着陈文的话一边说道：“放心吧，两位师傅，我不会觉得苦，我会记得你们教育我的话，我一定不会让你们失望的，”

    “哈哈，```”，陈文，陈武两兄弟大声的笑道，他们高兴的同时也期待着卞成龙的长大，

    陈文又说道：“小龙，今天我们先做的一道点心，你要仔细看清楚了，虽然说你以前做的面点，自己觉得不错，可在我们看来，那还是差的太多了，一道好的面点，型，意，味，境，都要能体现出来，今天我们先做一道简单点的，天王琵琶，”

    “天王琵琶，顾名思义，要象琵琶，其实这道点心，也可以说的菜，一起是八道，这菜当年还是我老大做给一位重要的客人吃的”陈武也说道，不过这道菜也是在他们下凡前，灶神为了和佛祖打招呼，原谅和他一起吃灵兽的降龙罗汉而做出来的。

    陈文也说道：“恩，是的啊，当年那位客人一个服务不好，发生什么谁都不好说，好了不谈这些了，做这天王琵琶，你要准备的东西不多，但是我希望你还是全部记下”

    卞成龙正色道：“恩，我知道了，那大师傅，我以后有机会能见到师公吗？

    陈文道：“有可能吧，不说了，你记下用料，同时也看好我的手法，”说完陈文就动了起来。

    “取豆腐一块，先切成小块用水冲走多于的豆腐味，然后把豆腐压成豆腐泥，加入香油，盐，鸡汁把口味调好了，注意，这时调口不需要重，也就是盐不需要放多了，感觉到差不多有点咸就可以，然后多拿点调羹，把压好的豆腐泥装进去，再抹平调羹，

    然后用胡萝卜，香姑，切成细丝，横竖放到豆腐泥上面，做成琵琶的弦和股，蒸熟后，再入油锅炸成金黄色，然后放入盘子里，调素汤汁勾芡后淋在做好的豆腐琵琶上，再雕刻出持国天王象放上就可以了，”。

    做完这些后陈文问道：“小龙，你都看清楚了吗，现在你来做一遍，”。

    “恩，好的大师傅，其实这道菜并不难，只要掌握好最后的雕刻，和入油锅的温度就可以了，”卞成龙放下手中的纸笔后说道。

    陈文也点点头说道：“不错，这两样是很重要的，点心和菜最大的区别就是点心重要的地方在于，型，意，境，味到是在最后，你开始吧，”

    卞成龙也没过多的犹豫，直接走到案板前做了起来，时间不长，一道型，意，境说的过去的天王琵琶也做了出来。

    日子一天一天的过下去，不知不觉已经过了快一年了，卞成龙也在每天的成长着，却不知，虽然外面还是在打仗，可是在凤凰城，却发生了一件大事，同时在天上也发生了一件更大的事。`````````

    九天之外，就是神仙们住的地方，那里有宫殿，有湖泊，有高山，有灵兽，有法术，当然还有美女。

    突然，在一座极其华丽的宫殿旁的广场上，三道鼓声，响彻九天，听见这个声音后，从四面八方不断的飞来各色云彩，... -->>
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