26、鳗鱼

。”

    陆岙探头往厨房里一看，厨房收拾得干干净净，案板上鳗鱼肉一堆，鳗鱼鱼骨一堆，还有鳗鱼肝脏放了一小堆。

    至于鱼头跟内脏，已经在垃圾桶了。

    这种干干净净的场面远高于陆岙预期，他心一下放下了，感激道：“你先坐一会，看电视玩手机什么都行，我去做鱼。”

    宋州问：“不用我打下手？”

    “不用，我来就行。你等着吃吧。”

    宋州道：“我帮你洗菜。”

    陆岙见他真没出去休息的意思，也不勉强，先洗干净手，去淘米高高兴兴地准备做饭。

    鳗鱼饭的话，作为底材料的米饭还挺重要，做出来的饭务必要不软不硬，粒粒分明，这样配上鳗鱼肉才好吃。

    淘好米放进电饭锅开始做饭后，陆岙开始处理鳗鱼肉。

    鳗鱼骨跟肝脏用葱姜水跟白酒腌制五分钟，而后起一小锅，爆香葱姜辣椒圈后，放入鱼骨和肝脏小火慢煎。

    煎得差不多了，放入洋葱跟胡萝卜下去简单炒一下，而后往锅里倒入酱油、耗油、白糖、清水等，大火烧开，再小火慢熬，熬浓了就是酱汁。

    鳗鱼用盐搓洗表皮，洗干净上面的黏液后用厨房纸吸干水分，而后放入锅中小火慢煎。

    此时，将刚刚熬好的酱汁倒出来，用滤网过滤好，只要酱汁，不要里面的料头。

    锅中的鳗鱼一边煎一边往上面刷酱汁，正面反面来来回回刷，直到整块鳗鱼的色泽变得焦黄为止。

    鳗鱼饭原本应该用烤鳗鱼。

    陆岙家里没有炭火，用煎的法子也能凑合一下。

    随着锅里鳗鱼块的色泽越来越浓郁，陆岙咽咽口水，将它们铲起来，再换新的鳗鱼肉进去煎。

    陆岙对美食充满了耐心，一锅鳗鱼肉，起码七八斤，他愣是一丝不苟的将它们煎完，最后煎出来的鳗鱼块色泽几乎一模一样——都是焦黄的鱼肉，上面泛着酱汁的光泽，再撒上几粒葱花，浓郁的香味直冲人脑门。

    陆岙端着一大盘鳗鱼肉到院子，“饭做好了吗？”

    “好了，十分钟前已经跳到了保温模式。”

    “那行，我们先吃饭。”陆岙去消毒碗柜拿两个大盘子出来，又拿了勺子跟筷子。

    他打开电饭锅查看米饭的情况。

    刚煮出来的饭还冒着滚滚热气，散发着一阵阵清香。

    宋州将饭扒松，舀到两人盘子中，拢成半圆。

    陆岙则用筷子在米饭上面盖大块鳗鱼肉，直到将所有白饭完全盖住，看不见一粒米饭为止，才往上面各浇两勺酱汁。

    两大盘鳗鱼饭这就做好了。

    灯光下，鳗鱼上面的酱汁油亮，陆岙的眼睛也发亮。

    宋州见了，眼里不由露出笑意。

    陆岙完全顾不得其他了，他拿起筷子，看对面的宋州，“开吃？”

    宋州一笑，“开吃吧。”

    陆岙立即夹起一块鳗鱼肉，轻轻塞进嘴里。

    鳗鱼块非常肥厚，上面包裹着酱汁，轻轻一咬，又软又鲜又烫，鲜嫩异常。

    哪怕用煎制的方式，这也是陆岙吃过的最嫩的一条鱼。

    这种嫩不是那种鸡蛋羹一样的嫩，它没那么滑，不过轻轻一抿，肉就全碎掉了。

    鳗鱼原本有刺，煎制好的鳗鱼块却可以连刺一起嚼掉。

    不知道是否因为新鲜，这鳗鱼完全没有腥味，只有说不出的鲜嫩，连皮也格外q弹。

    陆岙吃一口鱼肉，再扒一大口饭。

    饭还烫着，鳗鱼酱汁裹着热乎乎的米饭，鲜咸得恰到好处，这么一大口吃下去，除了热量高之外，就没有别的缺点。

    米饭跟鳗鱼汁混在一起，越吃越香，最后米饭的清甜味打底，这一口鳗鱼饭才算吃完。

    陆岙完全没想到鳗鱼饭能有这个效果，他喟叹一声。“外面鳗鱼卖八十一斤不亏啊。”

    宋州将嘴里的米饭咽下去，夸道：“确实好吃，食材好，你手艺也好。”

    “主要还是托了食材的福。”陆岙满足地咬下一大口鳗鱼肉，口齿不清地说道：“比起吃到好吃的鳗鱼饭，这条鳗鱼够大，能一直吃到满足才最令人幸福。”

    “这话是。家里有酒吗？”

    听他问，陆岙才想起来，“有，你上次送我的酒还没喝完，我们喝点那酒？”

    “好。”

    陆岙低头匆匆又扒了一大口白米饭，才站起来含糊道：“我去拿出来。”

    很快，灵酒拿了出来，琥珀色的酒液倒入雪白的瓷杯里。

    陆岙轻轻抿一口，一种说不出的滋味直冲脑后。

    喝完酒，再来一大口鳗鱼饭。

    鳗鱼越发软嫩，米饭越发清甜，酱汁裹着的米饭，能把人的灵魂俘获。

    灵酒，鳗鱼饭。

    这两种听起来完全不搭的食物，放到一起，才知道究竟有多合适。

    陆岙吃得头也不抬。

    历时近一小时，一大锅白米饭吃完，盘子里的鳗鱼也全吃完了。

    陆岙喝了两碗酒，整个人没醉，却有种熏熏然的满足感。

    宋州收拾东西送去厨房洗了。

    陆岙坐在院子里仰头望星星，脑袋一点一点。

    宋州洗完碗出来，轻轻敲了他的椅背一下，“我先回去了。”

    这一晚跟宋州在一起实在太愉快，陆岙有些舍不得他走，站起来跟在他后面，像只小跟屁虫，“不再多坐一会？”

    宋州转过身来看他，“你不是困了？”

    陆岙揉着眼睛，懒洋洋道：“也没有很困，再多坐会，看看星星也行。”

    “下次吧。”宋州弯起眼睛，“我明天再来。”

    陆岙脑袋不太转得动，闻言用一双迟钝的眸子望着他，好一会才反应过来，“说好了啊。”

    “说好了。”宋州笑，“明天再来教你下雨，顺便跟你一起吃晚饭。”

    “好。那明天见，我要打到了好吃的鱼，就留下来我们一起吃。”

    “嗯，我再带点别的食材过来。”宋州挥挥手，声音很温和，“晚安。”

    “晚安。”

    他的身影很快消失不见，陆岙愣愣望着空荡荡的院子，顿了一会，才拖着脚步慢吞吞地回屋去洗漱。

    今晚不知道是吃了鳗鱼饭还是喝了酒的关系。

    他精神久违地放松了下来。

    自从父母去世后，他很久没这么放松了。

    暖洋洋的洗澡水打下来，陆岙站在花洒下打着哈欠。

    心里那点孤寂仿佛被热水融化冲走了。

    他穿上睡衣，躺到柔软宽大的床上，盖着被子。

    几乎一闭眼，就陷入温暖馨香的梦境中。