第517章 整顿鬼都月当家 十一

和白醋，不过白醋没有，江一涵用的是他们自己做的米醋，这是江一涵没有想到的，有人竟然会做这米错，不过看着竹筒很新的样子，一看就是不常用，将一切搅拌，拌匀，到最后撒上芝麻倒入盘中即可食用。

    第二道:仙人掌拌粉皮

    调料：白糖、味精、醋、蒜泥、麻油、豆瓣

    做法：

    1、将仙人掌刺刨掉，洗净。将炒锅上旺火，加入清水烧沸，放入仙人掌速烫至断生，然后取出用冷开水冲凉，沥干水分。先要批成0.3厘米厚的片，再切成6厘米长、0.6厘米宽的条。豆瓣切成末。

    然后粉皮用冷开水冲洗乾净，沥干水分，连同仙人掌条放在盘内。将白糖、味精、醋、蒜泥、麻油、豆瓣末拌匀，浇在仙人掌、粉皮上，食用时拌匀即成。

    江一涵为了做这到菜，江一涵先拿了一个西红柿，捏成汁，然后和面，让其有点颜色，在讲活的红色面团，放到清水里洗，最后拿出来，就先做了几张凉皮，红色凉皮，绿色的仙人掌，看着挺有食欲，让那厨娘和初三都惊讶不已。

    最后江一涵做了一道肉酿仙人掌

    首先:调料：食用油、盐、鸡精、香油、葱、米酒

    做法：

    首先，洗净去刺的仙人掌，切成厚片，每片在横开成荷叶片；

    然后，肉馅放入盐、葱末、鸡精、香油、料酒调成馅，酿入仙人掌片中，有点像茄盒的做法。

    再然后，打个鸡蛋加入盐、淀粉、製成鸡蛋糊，仙人掌片掛糊；

    最后，起锅点火，待油4-5成热时将仙人掌片入锅炸至两面金黄即可。

    江一涵为了凑数，又切了一小盘生吃。不过可惜没有见到仙人掌的果实，要是有的话，将仙人掌果放冰箱冷冻，之后拿出来吃，口感会很好。

    在加蜂蜜冲食，仙人掌果也很好吃，若是做成果酱更是不错。

    可以把仙人掌果的果肉取出，放入到锅中，加入适量冰糖一起熬制，等锅中的果肉变成粘稠的酱状时，可以关火，降温以后密封保存起来。平时用它配面包或着馒头之类的特别好吃。

    若是想要当饮料也可以，不过这可的用仙人掌果来做，将仙人掌果的果肉取出，放到搅拌机当中打碎，再用滤网过滤，去籽，将果汁倒入杯中就可以了。

    不过这古代没有搅拌机，所以江一涵只能用蒜缸东西砸碎。

    江一涵也知道过量食用仙人掌会让人中枢神经麻癖，只因仙人掌含有毒碱，如果食用过多可能会使人产生各种幻象，所以好东西还是要少用些，不可贪吃。

    “吃呀！尝尝看！”忙碌了半天，为了感谢厨娘的帮忙和辛苦初三的好奇之心，不由兴奋的让两人尝尝，却不想，两人都碍于主仆关系不敢进食，不过江一涵到是觉得她们是担心这东西吧！

    “夫人，奴婢越矩了！”

    初三慢慢拿起筷，还没伸到地方，却不想厨娘抢先快速的夹了一口，让初三一愣，不过随后也夹了一筷子放入口中，却被厨娘的快速再一次动筷惊到，忘了入口的滑滑的味道就咽下，听的厨娘赞道:“夫人，这第一道青刺有点鲜甜，梨果香，这第二道青刺味道清脆爽滑，这透明的东西有弹性，还带丝酸甜，好吃，不知夫人可告知这菜的名字？”

    江一涵轻笑，厨娘，吃的都是凉拌的，不由想了想道:“第一道，凤梨仙人掌，第二道，凉皮仙人掌，都是凉拌的。”

    “好名字，仙人掌，夫人真是让老奴开了眼界，奴才有口福一尝真是三生有幸，夫人乃是神厨！”

    话落，江一涵忍不住笑的两肩抖动，还厨神，这也太明显的捧逗了吧？不由看着也吃惊的初三，笑着对厨娘道:“严大娘，真没想到，你如此昧着良心讨好我说这些话，是来逗我开心的吧？明明你不喜青刺的味道，咽下的时候都不及品味，如此快速，不过你到说出了它的本质，这道让我好奇，为什么？”

    话落，厨娘顿时脸色张红，那眼神慌乱不由左右寻找，好似有人，这让江一涵脸色一沉，不由变脸问道:“还不从实招来！”

    扑通，严大娘顿时跪地直呼道:“夫人，老奴说的真是实话，比老奴做的好太多了！”

    江一涵一愣，问道:“你吃过，还做过？”

    “是！”

    “……”