卷2：243，龙凤汤

陈小五，洗锅。刷干净了，可不能带有牛骨味。串味就不好吃了。”

    其实，不能怪外省人说广东人会吃的。

    真的。

    很会吃。

    什么都吃。

    什么吃法都有。

    “用草木灰再擦一遍，然后煮一锅水倒掉。”阿公还是担心煮了很久牛骨汤的锅会带味道，所以让陈白羽先煮一锅水去去味道。

    “好。”

    陈白羽皱着眉头洗锅，然后看一眼正在剥蛇的阿公，血腥得让她想要吐。旁边还围着一群‘咯咯’叫的鸡，正在啄阿公扔出来的蛇内脏。

    哎。

    眼疼。

    恶心。

    “蛇胆最补。”

    阿公正想把蛇胆扔进嘴里去，却被陈白羽阻止了，“阿公，蒸熟再吃。”

    蛇胆可以入药，但性凉，味苦微甘;具有祛风除湿、清凉明目、解毒去痱的功效;还可以调补人的神经系统，内分泌系统和免疫系统，延缓机体衰老。

    农场的人在杀蛇的时候，一般会把蛇胆直接吃掉。当然，也有一些人把蛇胆卖给药店入药。

    不过，一般水蛇的蛇胆都是吃掉，因为没有毒，卖不出价钱。如果是一些比较少见的毒蛇的蛇胆，一般能卖到大价钱。如果刚好有人急需，能卖几百一千呢。

    不过，在农场有毒的蛇很少见。而且，即使见了，也很少敢去抓。如果不是专业的抓蛇佬，遇到毒蛇一般都只有逃的份。

    虽然毒蛇的蛇胆贵，但少。

    有价无市。

    其实，很多人不知道，生蛇胆中可能会含有寄生虫，人在食用后极易造成身体损害，如果要服用，需将蛇胆蒸食。

    但农场的人为了方便都是在杀蛇的时候就直接把蛇胆吃掉。而且，他们有一个误区，觉得新鲜的蛇胆会比熟的要更营养，功效要更好。

    陈白羽拿一只小碗把蛇胆装起来，等一会有空了再给阿公蒸。

    虽然阿公觉得直接吃就好，但又觉得陈白羽一个大学生懂的肯定会比他多，听大学生的肯定没错。

    不过，虽然认同了陈白羽的做法，阿公还是说一声，“娇气。”

    陈白羽当没有听到，继续洗锅。

    准备好龙凤汤，阿公又开始准备蛇羹。相对于龙凤汤，蛇羹的做法要更麻烦一些。蛇羹是广东比较有名的一道菜，名气并不比宋嫂鱼羹小，当然做法也不比宋嫂鱼羹简单。

    蛇羹属于粤菜系，主要材料是蛇肉。

    蛇羹的制作工艺比较复杂，蛇肉的处理也比较复杂。

    要先将蛇宰杀，去皮、头、尾及内脏，泡水祛血丝然后煮熟，剥肉成丝待用。

    再把剩下的蛇骨用猪油略炒，然后加入各种调味料，例如料酒、蛇汤、味精、精盐等，装入瓦钵后，放在蒸笼里用中火蒸约一小时，再加入姜片和葱。

    蒸好后，过滤，把汤待用。

    把处理好的蛇肉丝与挂上蛋清和湿淀粉后过油至熟的鸡肉丝，熟果子狸肉丝、香菇丝、鳘鱼肚丝、木耳放入用蛇骨蒸好的汤里同烩煮沸。

    最后加精盐，胡椒粉，水淀粉，猪油即成。

    也有人会加入一些火腿丝。

    不过，农场的人不喜欢火腿丝，相反，有时候会加入一些粉丝。

    蛇羹做法复杂，但味道很好，很受欢迎。

    “今年的水蛇很肥美。”大叔公拄着拐杖过来，看了一眼阿公手里的水蛇，很满意的点点头，然后夸赞陈白羽。

    “小五的运气就是好。你堂叔上个月也去照田鸡，一条蛇都没有发现。”

    陈白羽低头添柴火，很想说，谢谢夸奖，但她真的不想要这个运气。只要想一想，有一条手臂粗的蛇从她的脚边滑过，她就觉得毛骨悚然。

    真的太恐怖了。

    两个小时后，浓浓的香味从大锅里传出来，传说中的龙凤汤真不是盖的。不少邻居拿着碗过来。

    “这蛇好。”

    “这鸡养了好几年，够韧劲。”

    “这汤好甜。放了不少的药材吧。”

    “喝一口，暖洋洋的。”

    家人邻居们端着碗站在院子里或者龙眼树下，一边吃一边聊天。家里的狗在人群里穿梭，捡大家扔在地上的骨头吃。

    “蛇羹不错。不过，我还是更喜欢龙凤汤。”

    “这龙凤汤暖胃。这样的天气，就应该多喝龙凤汤。”

    村里的人又说这场雨。

    “很反常。哎。听说不少地方都需要救济了。”

    “好不容易过上好日子，怎么就......”

    大家说着说着，就一脸的感叹，还是农场好。

    然后陈白羽又听到大家问要不要捐款？

    陈白羽笑了笑，她的父老乡亲一直都很可爱。虽然，他们也在救济的范围，但在力所能及的情况下，他们也愿意帮助别人。

    她喜欢大唐农场，喜欢这里的氛围，喜欢这里的人。

    男人说男人的，女人们聊女人的。

    堂伯娘一脸神秘说起过年时候和二堂哥相亲的大燕。因为陈白羽记得大燕的脾气和人品都不好，所以就搅和了二堂哥和大燕的相亲。

    但没想到，大燕竟然在过年不久就嫁到了隔壁村的一户人家去。听说，刚嫁过去不久就把人家给搅和得鸡飞狗跳。

    大堂伯娘也是一阵庆幸。

    “幸好啊。要是进了我家门......”大堂伯娘摇摇头，一阵阵庆幸。

    陈白羽看了大堂伯娘一眼，上辈子大燕就进了大堂伯家，然后简直就是要把大堂伯娘给气死，把一个价搅和得好像战场一样，让别人笑话而不自知。

    “小五，你怎么不吃蛇？”大堂伯娘看了一眼陈白羽碗里的鸡腿，这是阿婆特意留住来给她的，并没有放在锅里和蛇一起煮。

    陈白羽拿起鸡腿就跑，“我去果园喂鸡。”她可不想再留在家里被大家逼着尝一口蛇汤和蛇肉。

    走为上策。

    “哈哈。这孩子。”大堂伯娘无奈的摇摇头，“这么好的汤，怎么就不喝一碗？”

    “陈小五从小就娇气。不吃老鼠、竹鼠，也不吃田鸡和蛇。”

    “我记得陈小五以前很喜欢蜂蛹。”

    “她三叔公去后，她就少吃蜂蛹了。”

    “什么都有第一次的，尝一尝觉得好喝就喜欢了。”

    ......

    陈白羽很庆幸自己跑得快，否则真的要被逼着尝一尝了。