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所以说,就连这么可怜的菜谱,平安时代的公卿们也不能吃个尽兴。
虽然现代的日本人把茶道视为国粹,但是在平安时代初期,大多数日本公卿还没有养成饮茶的习惯。只有少数僧侣和文人,才通过遣唐使从中国学来了饮茶的风俗。
而且在当时的日本列岛,也没有比较好的茶树,本土的茶叶味道粗涩,难以入口,通常是被当做药用,最上等的茶叶则要靠从中国进口,价格高昂得让人难以承受。
所以饮茶的习俗虽然几度短暂地风行一时,但很快又衰落下去。
一直要到平安时代已经步入尾声,即将进入武家统治的镰仓时代的1191年(镰仓幕府于次年正式成立),唐代茶圣陆羽写的《茶经》和优质茶树种子,才被高僧荣西法师从南宋带回日本,初步在贵族与武士之间普及开来,形成了茶道的雏形。而茶道的进一步发扬光大,则是16世纪的事了。
至于现代日本流行的拉面和荞麦面,以及“怀石料理”里面的大部分菜色,还有油炸天妇罗、大阪烤章鱼球之类的特色小吃,在平安时代也统统都还不见踪影。
总的来说,平安时代的日本公卿贵族们大多崇信佛教,普遍在思想上自律得过了头,严厉地戒绝杀生,把口腹之欲视为罪恶。有些贵族女子馋得实在受不了,吃了一条鱼,回头就要向佛祖忏悔祷告一番,认为这是很大的罪孽——真不知后世那些整天吃肉喝酒的日本和尚,看了这些古代信徒的举动又该怎么想?
光是不吃鱼,还算不上最自虐的。有些公卿贵族听了和尚们的忽悠,索性完全不吃菜,每天进餐除了米饭就是米汤,最多加点儿盐进去,于是导致这些人的营养结构极度失衡,维生素严重缺乏,最后硬是弄出了脚气病……并且一直到1000年之后的江户时代末期,日本社会中还有不少这样的傻瓜存在。
所以,在这种全民自虐式的狂热宗教氛围中,日本的公卿贵族虽然也经常宴饮,但一向本末倒置,一心只是在餐具、酒具和桌案方面下功夫,弄得描金涂漆、美轮美奂,还要追求高雅的环境和意境,却把菜肴本身看得无足轻重。在一个华丽的大盘子里只放一小撮菜的坑爹做法,就是在那时候开始流行的。
因此,就算你在餐点酒食方面弄出什么新鲜花样,也很难得到众人的追捧,说不定还要遭到严厉斥责和抨击。不过总算比愚昧的欧洲中世纪要强一些,不会被当成巫师绑到火堆上烧烤——毕竟要戒杀生嘛!
除此之外,正如同欧洲的骑士们没法自己脱盔甲,得要仆人拿螺丝刀“开罐头”一样,日本的公卿贵族也有着类似的烦恼——因为穿著正装时,身上的衣物十分厚重繁杂,穿脱不易,因此他们在平时必须尽量少喝水,以避免增加上厕所的次数……而这显然是非常不利于健康的。
——只有米饭的单调饮食,缺乏鱼肉的全素菜谱,这也不能吃,那也不能吃,维生素、脂肪、蛋白质的摄入量全都严重不足,还要尽量少喝水……上述这些不健康的饮食内容,导致了平安时代的公卿贵族们不分男女,普遍都营养不良,百病丛生。尽管他们地位尊崇,健康状况却往往不如无拘无束的庶民。
——根据统计资料,平安时代的日本贵族都很短命,男性公卿平均只能活到32岁左右。至于终年生活在垂帘内的贵族女子,平均寿命更是仅有27岁而已!
对于现在流行的素食主义而言,这似乎是一个很糟糕的反面事例。
而且,在平安时代的贵族中,大约55%死于肺结核,10%死于皮肤病,还有20%的主要死因是脚气病,并且普遍患有伛偻病,未老先衰——这些主要都是衣衫服饰太厚重、化妆用品不卫生和营养失调才造成的毛病!根本就是在自虐啊!
相反,其余那些在饮食衣着和打扮上不那么讲究的下层百姓,尤其是生活条件较好,时常能够射猎吃肉的武士们,由于营养相对平衡,身体比较健康,并且还勤于锻炼,所以平均寿命反而较高。
——根据当时留下的统计数字来看,平安时代的武士,是当时日本社会各阶层之中最长寿的,平均都能活到将近70岁(平安时代的战争相对稀少,武士战死的不多),老百姓平均寿命也能达到50岁左右,远远超过了当时的世界平均水平(30到40岁),确实不愧为长寿之乡。
相形之下,这些理应养尊处优的公卿贵族,平均寿命却是如此短促,真是叫人不知该说什么才好。
看着自己这些尊贵的上等人,反而活得不如市井小民健康舒服,平安时代的贵族们自然会感到心理不平衡。因此,那些博学多才的公卿们,有事没事总是喜欢无病呻吟,悲叹着自己如蜉蝣般短促的生命,大致上可以引用一句名诗形容为“生如夏花般绚烂,死如秋叶般静美”……
但问题是,这些消极厌世的公卿贵族们,却似乎完全没有想过,他们的生命之所以如此短促,根本都是因为他们在自己折腾自己,硬是搞垮了身体折腾出一大堆的自虐病啊!
现在大家明白为啥日本朝廷会被幕府架空好几百年了吧!让这么一群喜欢自虐的短命鬼病号,去驱策驾驭一群健康长寿的勇武男儿,实在是没天理啊!