第349章 做鱼丸

得到了周文文的大力支持。

    两人回到家之后，把东西都放好了，稍微的补充了一下水分后，就开始准备做鱼丸了。

    抓来两条鳗鱼，然后再来上一条黑雕鱼，用这三条就可以了。

    两条鳗鱼就有四五斤了，再加上一条一斤左右的黑雕鱼，怎么也得出来3斤多肉，这些足够做上很多的鱼丸了。

    把鱼给清理好了之后，卫海洋就准备取鱼肉了。而周文文这是在旁边看着，用到的时候自然会帮一下忙。

    毛豆已经找了个凉快的地方趴着了，出去了这么一段时间，也发泄了不少的力气。

    先是黑雕鱼，这个卫海洋先是把鱼肉给片成片，然后再切成条状，最后切成细肉粒。剩下的就是等一会鳗鱼肉都取下来后，再一起剁一下。

    接着就是取鳗鱼肉了。

    它们身上的鱼刺也有不少，不能像取黑雕鱼肉那样了。

    不过这个难不倒卫海洋，网上的有才人多的是，取鳗鱼肉的方法也是非常的多。

    卫海洋让周文文搜了一下，就选择了用钢勺子来取鳗鱼肉了。

    还别说，这种方法取肉还是不错的，不用再切了，过后直接剁成细馅就好了。

    把两条鳗鱼的肉都取下来后，卫海洋就找了个案板，开始把这些鱼肉给剁碎了。

    只见卫海洋的双手不断的挥舞，两只菜刀不停的当当当的，案板上的鱼肉也逐渐的变成鱼馅。

    再把一些调味料给剁碎，加入到其中。

    接着就是加入几个鸡蛋清和一些淀粉后，然后卫海洋开始朝着一个方向搅拌了起来。这个过程叫做上劲，必须朝着一个方向，否则鱼丸就成不了形，做出来后，就没有什么弹性。

    卫海洋看着搅拌的程度，不时的让周文文加上少许的水。

    就这样卫海洋搅拌了有半个小时，鱼肉馅就都已经上好劲了。

    里面不用再加其他的馅了，直接开始做鱼丸。

    这个也比较的好做，直接用手抓起一些鱼肉馅，用手一抓紧，一个成型的鱼丸就出现在虎口的位置了。

    然后用个勺子一挖就是一个鱼丸了。

    看到卫海洋已经把做鱼丸的肉馅给整好了，周文文也加入了做鱼丸的里面。

    做好的鱼丸先放着，等晾干了就可以用保鲜袋装起来，放到冰箱里，就能放置很长的一段时间了。

    等做到一半的时候，李美芝也回到家里了。

    学校里也已经放了中秋节的假期，明天就不用再去上课了。

    看到卫海洋和周文文在做鱼丸，李美芝也想着过来一起做，不过被两人给说着休息去了。

    又做了一段时间，鱼丸就做好了，看着成片的鱼丸，卫海洋就把其中的一些拿出去晾晒了。当然还是在屋子里，这样直接的晾干就可以了。

    剩下的那些，卫海洋准备一会就做出来一些，尝一尝味道如何。

    这是卫海洋头一次做鱼丸，究竟味道如何，是否q弹，等做好了就知道了。

    洗好手之后，几人就在客厅里吃着水果聊着天。

    周文文把今天下午钓鱼的情况给李美芝说了一下，李美芝没有像其他的人表现出惊讶的神情，现在的她对这些都已经习以为常了。

    过了一会，卫建设也回来了。

    原来牛肉跟酱好了之后，他就出去溜达去了。

    晚饭就直接比较好做了，鱼丸做好了，直接的再煮熟了，做成一个菜就好了。然后就是酱的牛肉，切出来一盘，然后调个蘸汁就ok了。

    然后再来个素菜，晚饭就ok了。