87、第 87 章

上一点红糖，还可以加一点生粉。大家喜欢润一点的可以用素油炒一下，会更滑腻。”

    【这个步骤好像经验老道的大师傅处理鲟鱼子的感觉，看起来有种奇妙的韵味。】

    【已经可以嗅到红枣的香气了，还有一点点很刺激的酸。不行，肚子造反，明明没到饭点为什么开始分泌胃液？我还是下单买点吃的吧，好饿啊。】

    【看起来很专业啊，绝对不是随便玩玩那种。难不成是厨艺世家的孩子？连大人都做不到吧？】

    【哇哦，这个枣泥看起来很细腻润滑的样子，好像巧克力酱。上次我看到一个主播制作红枣糕，也尝试了一次，很困难啊，白白浪费了小半斤红枣，为什么现在连一个小孩子都可以做得那么好？】

    【同楼上，也制作过枣泥，一言难尽。一学就会，一做就废，我可能就是那种人。看来超市的包装食物才是我们的归宿。】

    【说不定只是看起来不错，吃起来可能还没有包装食物好吃呢。】

    【楼上是杠杆成精么？什么都能杠？】

    【家里的烹饪师傅也有类似这道点心的菜谱，但处理好的枣泥没有主播制作的好，无论颜色、质感还是香味。哼，还说是大师级别的厨师呢，那张职业证书有水分吧。】

    【抓住楼上大土豪，真人厨师制作的会不会比工厂出来的包装食物好吃？穷人一个，吃不起餐厅，更请不起大厨。】

    【好是好一点，但是每次做出来都是那个味道，有点腻了。】

    【真是好奢侈的困扰……】

    “枣泥已经制作好，看起来分量不少。”他洗了纱网和双手，然后用干净的纱布将余下的痕迹处理好，只留中间一个装满枣泥的瓷碗。

    【好贤惠，自从有了家务机器人就没洗过碗的大人表示很羞愧。】

    【难道只有我一个人一直在舔颜？这双手可以玩一年。】

    【污污污，纯洁的我听到这种少年变声期的沙哑声音都没绷紧身体，双手打字以示清白。】

    【大人的世界真是太污浊了。】

    因之前受了刺激，青川现在一直没有看屏幕，也没有发现直播间话题有点歪。他认真的处理着剩下的食材。

    “山药也蒸好了，这是三年的铁棍山药，我更喜欢铁棍山药那种粉质的口感，如果觉得太干，可以适量加一些酸奶，别有风味。”说着他加了一点酸奶。

    “因为还不是完全版本的山药糕，所以只蒸了半个小时。山药需要压成泥，个人很喜欢用捣药的方式，可以根据自己喜欢的口感加入一些粳米粉和糯米粉。”

    他捣山药的动作很快，且一个普普通通捣药动作，都配合了专门的手法，看上去有一种奇妙的韵律。

    观众们只能看到手部虚影，那动作又稳妥又速度，配合着规律的捣药声，如同艺术。

    “这样的山药泥还需要再蒸半个小时，蒸完之后会是很漂亮的玉白色。接下来就是安静的等待，等待也是烹饪重要的部分，没有耐心很难成为一个优秀的厨师。”

    他学着虚拟教室的老师的直播模式，用观众所能看到的最美好的动作和角度，用心进行自己最为擅长的技艺。

    人在自己擅长的领域最有自信，也是最有魅力的时候。

    然后配合上带着情感的语言描述，将自己的感受传递给观众，而不只是枯燥的技巧说明和晦涩的专业名词。

    观众希望看到美好，那就尽力把自己感受到的美传递给他们。

    而最重要的一点是：要认真爱着自己正在进行的工作。

    当青川真的沉浸进去，再一次回想起制作美食的心意，想要让吃到的人感觉幸福。

    食物的香味传递过来，柔软的情感安抚着他。他的情绪一点一点，被抹去戾气，变得十分平和。

    青川眉眼弯弯，暂时忘却了晚上的任务和时不我待的焦躁。

    “有时候一些食材的完成甚至需要一两年甚至几十上百年的等待。等待是个漫长的烧心的过程，但是最后吃到嘴里，就会发现，所有的等待都是值得的。”

    “如果是别的时候，现在就可以做一些自己的事情了。但是现在是在直播，不如我们趁着这点时间做些哄孩子的小玩意儿。”

    【主播一副我已经是大人的口吻，萌死。】

    【突然想起了阿婆做的杨梅酱，对食物缺乏耐心的人真的很难制作出让人心动的美味。超市里卖的杨梅酱虽然也很好吃，但是不知道为什么，总是觉得味道很轻浮，经不起时间的推敲。虽然主播年纪很小，但此时对他充满了信心。只要不是贵得离谱，一定会买一个的。】

    【我要道歉，一开始我还以为只是卖年龄的伪美食主播，但是一路看下来，发现比很多热门美食主播还专业。看手法就知道经过无数次的练习，才有这种如同本能的自在和自信。期待，希望到时候可以抢到一个。】

    【可以告他的监护人虐待吗？这么小的孩子掌握这么熟练的烹饪技能，怎么看都不正常吧？】

    【也许是主播自己的兴趣呢。】

    不知不觉间，直播间的人越来越多，关于这个直播间的讨论也越来越多，几乎要争吵起来，直到一个彩色的大土豪刷屏而过。

    【安静，主播好像要做糖画。糖画可是少见的一种纯手工的制作糖果的技巧。是古时候的人很喜欢的一种将美食和艺术结合起来的工艺。】

    一瞬间屏幕一片和谐，大家都去看主播去了，果然，主播正提着一个白色陶瓷勺子，准备在一块同样陶瓷的降温板上面作画。

    “不知道大家喜欢什么。现在本地的桃花开得正好，不如画几支桃花，大家喜欢吗？”

    青川左手拿勺子，右手拿着一根一端扁平一段尖细的竹条，勺子的糖汁往案板上一划，中间微颤了两次，出现在洁白陶瓷板上的便是一条有棱有角的枝条。

    然后是浓重的一滴糖液，未干的时候用竹条一压一划，就成了一片椭圆的叶片。随后他又浇上细如面条的糖汁，用竹条画出叶脉。深深浅浅的糖硬化之后仿佛真的叶片，晶莹剔透的，甚至上面叶尖还有一滴欲落未落的露珠。

    青川用同样的办法制作了几张形态各异大小不一的叶子。

    “制作桃花和制作叶子不一样。因为花瓣要有层次感，虽然它是平面的，但是那种层层叠叠的娇嫩的感觉要制作出来，否则就是一个失败的糖画。我们要从最下面的花瓣开始，一层一层叠上去。花瓣一定要薄，要十分轻柔。”

    他开始压花瓣，浅浅一层糖液，不知道是怎么用竹条刮出来的，边缘竟呈现出十分自然的花瓣微卷的娇嫩感觉。花瓣一层一层叠上去，错落有致，丝毫不显得零乱。

    到最后完成的时候，案板上的桃花真实得仿佛随时都要彻底绽放，可是看那厚度，却比枝条上的糖液厚度还要薄。

    “看起来很简单，是吧？但如果不够了解桃花，是做不出来的。就像是别的艺术家一样，要了解制作的对象，以及自己使用的工具，心中有竹，才能‘胸有成竹’。制作糖画，也需要了解糖液的特性，糖的凝固时间，硬化之后的形态。”

    【什么是胸有成竹？胸口长竹子了？】

    这时候直播间那位古代文学博士又在科普‘胸有成竹’的意思，还有这个成语的来历和衍生意思。

    【就这四个字，背后居然还有这样一段故事和意义？】

    【主播家里是从事文学或者考古的吗？感觉懂好多的样子。不过这些东西除了偶尔可以装个逼，还有别的什么意义吗？】

    “很多人和我说，重要的是现在和未来，所谓过去，只不过是一串落在海滩上的脚印，一不小心被海水拂去了，还要千辛万苦的去追寻，没什么意义的存在。我不那么认为。”

    青川看着屏幕，就算别人看不见他的脸，还是很严肃得说：“文明是根脉。扎根越深，吸收的养分越多。我是一个东方人，华夏苗裔，我们的历史上曾经有这样一句话：欲灭其国，必灭其史。历史的意义，从来不在于过去，而在于现在，在于未来。”

    作者有话要说：感谢在2019-12-17 20:56:22~2019-12-18 19:22:42期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~

    感谢投出地雷的小天使：lulu、晴空一鹤排云上 1个；

    感谢灌溉营养液的小天使：dd 120瓶；blue冰镇 20瓶；薇薇 14瓶；帝梦浮生 6瓶；yu 5瓶；小懶蟲 2瓶；寇斯特、若水 1瓶；

    非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！