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第5章 闺蜜逛街

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冻。

    可心在各种卤货之间打量了几眼,目光最后落在一块方形肉皮冻上,“蓁蓁,你看,这个肉皮冻会不会是加了工业明胶的?”

    可心这么一问,蓁蓁想起资料中提过的,有些不良商贩,为了改善肉皮冻形状、降低成本,添加工业明胶,但工业明胶的做法是收集价格低廉的皮革边角料,通过一系列工序,从皮革中将水解蛋白脱出,制成明胶,这样可以有效利用废弃皮革,降低成本,然而,问题在于,废弃皮革中含有不少在皮革鞣制过程中残留的金属铬,而在脱出水解蛋白的过程中,铬无法脱除干净,因此工业明胶带有毒性。

    看着站在卤货摊位前面的可心,一脸怀疑的神色,叶蓁蓁解释:“真正的肉皮冻是一种易融化的食品,天热时不容易凝固且不容易存放,同时从肉皮冻的颜色上看,合格的肉皮冻有肉香味、颜色凝重,加明胶制成的肉皮冻透亮、弹性大,用手捏不散。”

    尤可心拉开橱窗的小门,俯身凑上前,闻了闻,小声说:“是有肉香的味道。”

    接着,尤可心又拿起旁边一次性的薄塑料p手套,套在手上,用拇指和食指小心地捏了捏肉皮冻,没有捏碎,“没捏碎啊,是不是我用的力量不够?”

    可心还想加大力量再捏一把,叶蓁蓁在身后拉了她一把,小声提醒说:“可心,够了,摊主在看你呢。”

    尤可心抬头,正对上摊主老板的目光。

    摊主观察可心有一段时间了,从两人来到摊位前嘀嘀咕咕开始,摊主就觉得两人不像买东西的,现在,再看到尤可心用挑剔的目光看来看去,捏来捏去,摊主的脸色更难看了。

    摊主不耐烦地问:“你们到底买不买东西?”

    尤可心讪讪地收回手,说:“当然要挑好了再买啊。”

    摊主:“这有什么好挑的?肉皮冻是一整块,你想要多少?我给你切。”

    尤可心沉默了两秒,突然开口问:“老板,你家的肉皮冻里加没加工业明胶啊?”

    摊主被问得一愣,很快,脸色沉了下来,骂道:“你这个小姑娘,长得挺可爱,可说话怎么这么难听啊,我这个店开了五六年了,来这里的都是老顾客,我家的卤货都是原汁原味,没有任何添加剂,小姑娘,你说话可要负责任啊,不能这么败坏我店铺的名誉”

    摊主一边说,一边往外走,看来是想找可心理论到底。

    叶蓁蓁一把拉起可心就跑,跑之前,还朝摊主扔了一句:“老板,对不起啊,我们不买了。”

    尤可心被蓁蓁拉着跑远,市场内人很多,摊主顾着生意,没有跟出来。

    两人直到跑到回头看不见那家卤货店,才停了下来。

    尤可心跑得气喘吁吁,停下来后,质问:“蓁蓁,你干嘛拉我跑啊。”

    “我不拉你跑,难道等你在那挨摊主的打啊?”

    “摊主怎么会打人呢?我只不过是想问几个问题而已。”

    “问问题?可心,你也不看看这是哪里,农贸市场啊,来这里的都是买菜的大爷大妈,听你这么一问,人家都会以为那家卤货店有问题,谁还敢买啊?”
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