第五十章香炸泥鳅

;   做泥鳅得有耐心，让泥鳅吐干净肚子里的泥沙脏东西，不然一条条的去开膛内脏未免太麻烦了。农村人抓了泥鳅无非就是油炸，炖豆腐，红烧等几种做法，很少有人会一个个去内脏，都是做熟了吃的时候再去了内脏不吃，就像吃田螺一样。

    “泥鳅啊！这个东西好吃不？我还从来没有吃过呢。”吴敏听说晚上吃泥鳅，忙停下手里正补着的扣子，一脸跃跃欲试的问。

    吴敏从小跟着父母在城镇里长大，家里都是知识分子，从来没有人告诉过她泥鳅也能吃，她甚至分不清楚泥鳅和黄鳝的区别。不过吴敏可是个好口福的，只要是好吃的东西她都敢尝试。

    “好吃，香着呢！肉虽然少点，但比鱼肉鲜滑美味。”说起泥鳅，孟宪红的嘴里开始分泌唾液，一个劲的说着泥鳅的好吃，她骨子里也是个喜欢美食的。

    泥鳅对于当时的人来说是个埋汰东西，只有穷人家才会偶尔去逮些来给家人打打牙祭，上不得席面。

    “那你赶紧交给我怎么做吧，以后我也好让做给你大哥和咱爹吃。”吴敏是个不错的媳妇，对孟宪海知冷知热的，对家中的老人亲戚也和善孝顺。

    “这可不行，得再等一会儿呢等泥鳅吐干净肚子里的脏东西以后才行。”

    在众人等待的时候，孟宪海偷偷去厨房把养泥鳅的水换成空间里的水，就见那泥鳅大口大口的吞食着，不一会儿就把正盆的水弄脏了。孟宪海又换了几次水，直到再看不到脏东西为止。

    叫来一旁等待的小玉和吴敏，在一大家子大馋猫小馋猫的注视下，孟宪海开始收拾这些泥鳅。

    将热水倒进装有泥鳅的盆里烫洗，将泥鳅体表粘液反复冲洗干净。然后将葱花姜丝煸锅，放入切好的豆腐块和泥鳅加水烧开，煮熟后撒上盐加香菜碎就行了。

    这就是豆腐清炖泥鳅，当然更有名的一道菜是泥鳅钻豆腐，可是这道菜做成需要娴熟的经验，孟宪红可是从来没做成过，只能做这样的简易版了。不过这样做的味道可是很不错，只是相比泥鳅钻豆腐少了几分野趣而已。

    接下来便是香炸泥鳅，方法更简单：把洗净后的泥鳅用少许盐腌制半小时，热油锅，将泥鳅分批慢慢炸熟。把多余的油倒出，锅内留少许油下蒜，干辣椒爆香，关火。再把泥鳅倒回锅内，撒上椒盐，加入葱拌匀起锅。

    吴敏几人闻着锅里香辣中带点呛人的香味，一个个忍不住很咽口水，直问孟宪红做好了没有。

    “好了好了，可以吃了。”孟宪红将香炸泥鳅盛出一些给众人吃，剩下的都用大碗扣好等着陈峰等人回来吃。

    “呼呼，烫，不过味道真是好！”吴敏捏起一条炸的酥脆的泥鳅放入口中，咀嚼两下后便顾不得烫的去和众人抢着吃。

    “好吃吧？这泥鳅不光味道好，其实对人身体也好呢，只是人们看它整天在泥巴里钻来钻去的，嫌它埋汰。”孟宪红往嘴里塞了条泥鳅。

    泥鳅炸的刚刚好，外酥里嫩，加上焦香的辣椒很是可口。特别是这泥鳅经过空间水的浸泡没有一点泥腥味，透着一股甜香鲜美。

    “好吃好吃，这个泥鳅怎么和平时吃的不一样？一点也没有土腥味。”小五一边往嘴里塞着炸泥鳅，一边有些疑惑的问道。可是众人都忙着抢吃泥鳅，没有一个人回答他的问题，小五这点小小疑问也渐渐淹没在抢食大战中了。

    “嘶，好吃，嘶嘶就是有点辣辣。”长生窝在孟宪红怀里，贪吃的啃着一小条泥鳅，小嘴红彤彤的吸着冷气。

    “小五舅舅，小六舅舅你们给我留点啊，人家才吃了一小条呢。”看着小五小六几人大口不怕辣的吃着，长生有点急了，趴上去用小手盖住装泥鳅的大碗，泪眼汪汪的看着众人。

    “哈哈哈哈，小馋鬼快放开，锅里还给你留着许多呢。等吃完这些让你两个小舅舅再去给你捉。”孟宪红好笑的拉开长生，捏捏他肉呼呼的小脸蛋，掀开锅盖给他看。

    “嗯！不过下次我也要跟着一起去，我要自己捉泥鳅给爸爸妈妈吃！嗯，也给姥爷，小五舅舅，小六舅舅，大海舅舅吃。”长生有乖乖点点头，小脸上带着兴奋的笑容。歪着头一个一个掰着手指头，把他知道的人全都念叨了一遍。